Bufet internațional Caloriile sunt dansate - Alstätte
Mantu, Malwax, Kabule și multe altele pe masă: ceea ce gătesc refugiații în Alstätte le inspiră ajutoarele. Și apoi caloriile sunt eliminate.
De Anne Rensing
„Hei, toată lumea!” Ali Yousufi a trecut prin rândurile de mese zâmbind și i-a întâmpinat pe primii invitați din publicul internațional. De îndată ce vizitatorul a intrat sâmbătă seara în parohia Alstatt, parfumul mâncărurilor străine s-a aruncat spre ei. Sabawoon, Ali și Jawed fuseseră la sobă ore în șir pregătind „mantu”, un fel de mâncare național afgan.
„Mantu”, de fapt o găluște umplută cu carne tocată cu fasole și ceapă, a reprezentat nu numai bucătăria afgană, ci și mulțumirea caldă de la refugiații din Alstatt către ajutoarele lor pentru sprijinul acordat în ultimii ani.
„Vrem să gătim pentru dumneavoastră”, a spus afganul Sabawoon în numele tuturor familiilor de refugiați Tina Rogozinski. Și Rogozinski a transmis imediat problema tuturor celorlalți ajutoare. Împreună cu Jutta Olbring, ea a creat platforma pentru a lăsa cina internațională să se contureze împreună cu mulți bucătari internaționali.
Palatul publicului plin de culoare, format din familiile ajutoarelor de refugiați, precum și din toate familiile de refugiați stabiliți în Alstätte, nu a fost răsfățat doar cu mâncăruri arabe. A fost o preocupare majoră a fiecărei naționalități să își aducă contribuția la un bufet variat. Pe lângă numeroasele feluri de mâncare din orez, „Malwax” somalez, un buzunar de pui umplut cu ouă și legume, a fost foarte popular. Și așa, lângă scufundarea de curmale, care este foarte populară în latitudinile locale, o tigaie de orez afgană numită „Kabule” s-a oprit până când masa lungă a fost umplută cu mâncare.
Tânăra Amelia Kola a fost vizibil încântată în timp ce se învârtea prin sufragerie cu mulți alți copii. Împreună cu mama ei Kristina i s-a permis să pregătească „baklava”, un desert pe bază de patiserie cu zahăr, nuci, vanilie și lămâie. Fata albaneză plină de viață a dezvăluit imediat ingredientul secret special al desertului dulce, care este servit deseori și în bucătăriile turcești: „Mult, mult zahăr”.
Sentimentele de sărbători se citeau pe majoritatea fețelor. Când stăm împreună confortabil, masa aproape a dispărut în fundal. Rita Averbeck organizase bandă de mascare pentru a crea o etichetă de nume pentru fiecare participant. Oaspeții se amestecau veseli la mese și discutau împreună. Atât bărbații germani, cât și cei imigranți și-au făcut partea pentru a se integra și a servi berea germană. O sociabilitate simplă a fost resimțită din toate părțile.
Rotraud Schünemann, care face parte, de asemenea, din echipa de ajutor pentru refugiați Alstatt, a spus că a venit la noul său loc de muncă „ca o fecioară pentru un copil”. Cu puțin înainte de Crăciun, ea a măturat în fața casei sale. Foarte întâmplător a fost întrebată pe trotuar dacă era protestantă. În calitate de văduvă a unui duhovnic evanghelic, ea a putut să afirme acest lucru cu convingere. Și deja ajutatoarea rouă s-a declarat gata să-l ducă pe nou-venitul Ahmad cu ea la slujba evanghelică de Crăciun.
„Sunt fericit când vă văd pe toți aici”, Yousufi a salutat încă o dată toți oaspeții înainte de deschiderea oficială a bufetului. „Suntem fericiți că suntem aici.” Co-inițiatorul Sabawoon Sahrai a adăugat: „Cu această seară dorim să vă mulțumim pentru tot ajutorul acordat.” Deși pentru bucătari a fost creat un borcan pentru donații, ei au refuzat hotărât să accepte banii. Seara este un gest pur de mulțumire. Cu o donație anonimă din partea populației, costurile pentru băuturi ar putea fi acoperite.
Masa comună s-a transformat într-un festival al culturilor, pe măsură ce muzica a sunat prin difuzoare și mulți participanți și-au lăsat șoldurile să se întoarcă la muzica pop iraniană. Seara internațională s-a încheiat cu puțin înainte de miezul nopții.