Dve Palochki (Rusia) - Descărcare gratuită PDF
Centrul de resurse pentru studiul de caz al antreprenoriatului european Finanțat de Comisia Europeană pentru întreprinderi și industrie în cadrul Programului-cadru pentru competitivitate și inovare (CIP) 2007 2013 Cod proiect: ENT/CIP/09/E/N02S001 2011 (Rusia) Luca Iandoli Universitatea din Napoli Federico II Alexander Shatalov și Galina Shirokova Universitatea St. Petersburg Colegiul William Coyle Babson, SUA Acest studiu de caz servește ca bază de lucru/discuție pentru studenți. Studiul de caz nu este în niciun caz o instrucțiune pentru rezolvarea unor cazuri reale de afaceri. Duplicarea, diseminarea și dezvoltarea ulterioară a studiului de caz sunt permise în mod expres în următoarele condiții: Denumirea autorilor Fără utilizare comercială În cazul modificărilor, dezvoltării ulterioare și similare studiului de caz, diseminarea lucrării rezultate este permisă numai în condițiile menționate. Dacă studiul de caz este refolosit sau transmis, acești termeni de utilizare trebuie să fie marcați corespunzător. Orice utilizare în alte cazuri decât cele permise necesită acordul prealabil scris al autorilor.
Anexa 1: Structura organizatorică a Consiliului de supraveghere Consiliul de administrație Director general Directorul MCC (Centrul de control al misiunii) Directorul consiliului regional Director, Director dezvoltare organizațională, Director operațional deschidere dezvoltare Director operațional Director, Director marketing, Director operațional finanțe Director, Director comunicații, Director juridic, Director securitate, Directorul șef al mărcilor de publicitate, IT 16
Anexa 2: sursa meniului: site-ul web, www.dvepalochki.ru 17
Anexa 3: Sigla nouă și cea veche din 18
Studiu de caz privind antreprenoriatul: Rusia Anexa 4: Carduri de informații 19
Aducerea propriului vas de toaletă și instalarea acestuia sunt interzise. Drogurile sunt strict interzise. În caz contrar, puteți vedea al doilea castron atunci când v-ați îndepărtat de unul, ceea ce poate duce la încetinire și somnolență sau poate fi doar enervant. 21
Studiu de caz antreprenorial: Rusia 22
Anexa 5: Percepția oaspeților în restaurantele de pe strada Italyanskaya și Sredny Prospect. Comparație (februarie și noiembrie 2008) Traducere: Deasupra graficului: În noiembrie, restaurantul de pe strada Italyankaya a obținut mai puține puncte pentru selecția de alimente, băuturi și design interior. Vizitatorii restaurantului de pe Sredny Prospect au menționat rareori muzica frumoasă sau atmosfera confortabilă, dar au menționat calitatea înaltă a serviciului și selecția largă de băuturi alcoolice. În grafic: În ce măsură corespunde următoarele caracteristici (în%) Calitate ridicată a mâncării Varietate mare de sushies și rulouri Varietate mare de alte feluri de mâncare japoneze Atmosferă plăcută/interior confortabil 24
Angajați simpatici Prețuri accesibile O mare varietate de băuturi Prezența produselor tradiționale japoneze O mare varietate de băuturi alcoolice Stil japonez Calitate înaltă a serviciului Muzică frumoasă Serviciu rapid (sondaj comportament al clienților) Anexa 6: Rezultate pentru restaurantul de pe strada Italyanskaya (înainte și după renovare) Indicatorul 3. Trimestrul 2007 Al treilea trimestru 2008 Locuri 70 96 Vizitatori 33.371 35.428 Factură medie, SUA 6,8 8,3 venituri, dolari SUA 290.706,8 100,0% 374 216,8 100,0% Cost de producție, S.U.A. 79.967,06 27,5% 98.604,37 26,3% chirie, S.U.A. 30.841,57 10,6% 31,503,44 8,4% Cheltuieli de personal, S.U.A. 79.389,04 27,3% 107,256,7 28,7% Alte cheltuieli, dolari SUA 34.522,31 11,9% 40.970,35 10,9% Profit SUA 65.986,82 22,7% 95 882 25,6% 1 dolar SUA = 33,39 RUB (28 aprilie 2009) Anexa 7: Rezultate pentru restaurant pe Sredny Prospect (toamna 2008) Indicator al treilea trimestru 2008 Locuri 74 Vizitatori 28.357 Factură medie, S.U.A. 8.945792 venituri, dolari SUA 322503,7 100,0% cost de producție, dolari SUA 84273,73 26,1% chirie, dolari SUA 22.602,58 7,0% Costuri de personal 98.547,47 30,6% Alte costuri, dolari SUA 24.381,55 7.6% Profit, USD SUA 92.695,42 28,7% 1 dolar SUA = 33,39 RUB (28 aprilie 2009) 25
Anexa 8: Percepția vizitatorilor asupra restaurantului de pe Sredny Prospect în comparație cu alte restaurante Traducere: Deasupra graficului: comparativ cu anul trecut, restaurantul de pe Sredny Prospect a primit ratinguri mai mici în unele categorii (spațiu interior, varietate de băuturi, mâncare și servicii), în timp ce restaurantul de pe strada Vosstaniya s-a îmbunătățit. În grafic: Cărei părți îi corespund următoarele caracteristici (în%)% Top 3 (corespunde complet/corespunde/nu corespunde) Atmosferă frumoasă/interior confortabil Calitate înaltă a mâncării Angajați frumoși Prețuri accesibile Nivel ridicat de servicii 26
O mare varietate de sushi și rulouri Varietate de băuturi alcoolice O mare varietate de alte feluri de mâncare japoneze Servicii rapide Muzică frumoasă Varietate mare de băuturi Prezența produselor tradiționale japoneze Stil japonez (sondaj comportament client) 27