Búho Soda printr-un start-up germano-mexican
Mima Sodas S.A. de C.V. este un start-up germano-mexican din centrul Mexicului. Cu puțin peste un an în urmă, fondatorul și directorul general Roman Gaa au început să dezvolte băuturi răcoritoare naturale și cu conținut scăzut de calorii. Și din motive simple: piața mexicană a băuturilor este una dintre cele mai mari din lume în ceea ce privește volumul, dar în același timp suferă de o lipsă severă de inovație. În special în ceea ce privește proporția ridicată a persoanelor supraponderale din Mexic - inclusiv, din păcate, un număr mare de copii - producătorii dominanți de băuturi nu au oferit încă o soluție pentru băuturile răcoritoare cu conținut scăzut de calorii. Așa s-a născut Búho Soda.
about-drinks a vorbit cu Roman Gaa, fondatorul și directorul general al Mima Sodas S.A. de C.V., despre start-upul germano-mexican, piața mexicană a băuturilor și produsele Búho Soda.
Ce este mai exact Mima Sodas S.A. de C.V.?Roman Gaa: Ideea pentru Mima Sodas a apărut în mai 2014 în timpul unui sejur în Mexic: Dezvoltarea, producția și distribuția băuturilor răcoritoare naturale și cu conținut scăzut de calorii, pentru care ingredientele mexicane sunt utilizate pe cât posibil. Aproximativ un an mai târziu, compania a fost înființată în Mexic și după alte opt luni marca și produsele erau gata pentru piață. S.A. de C.V. (Sociedad Anónima de Capital Variable) reprezintă forma juridică mexicană selectată a companiei, o corporație.
Cum a mers formarea companiei pentru dvs. ca non-mexican în Mexic?Roman Gaa: În orice caz, mai neted decât se credea inițial! Începerea unei afaceri într-o industrie atât de inovatoare precum cea a băuturilor răcoritoare este în sine extrem de interesantă, dar a face totul într-o altă țară este o adevărată aventură. Am întâlnit întotdeauna urechi și uși deschise cu ideea noastră și am fost impresionat de cât de entuziaști sunt mexicanii. Dar chiar dacă există întotdeauna o soluție la o problemă, o doză bună de răbdare este cu siguranță foarte utilă.
Spuneți-ne despre produsul dvs. actual numit Búho Soda!Roman Gaa: Oferim primul „Craft Refrescos” (Refrescos este spaniol pentru băuturi răcoritoare) din și pentru Mexic sub marca Búho Soda. Ne-am propus să oferim băuturi răcoritoare naturale și, mai ales, mai puțin dulci în Mexic, pentru a crea o alternativă la limonadele tradiționale, cu conținut ridicat de zahăr. Toate băuturile noastre sunt îndulcite cu o combinație unică de sirop de agave organic certificat și stevia. Împreună cu aciditatea plăcută a furnicăturilor sucurilor de citrice conținute, Búhos (spaniolă pentru bufnița vulturului) oferă nu doar cu 60% mai puține calorii și zahăr decât băuturile răcoritoare tradiționale, ci și o experiență de răcorire pe care o puteți dori doar în zilele fierbinți mexicane! În plus, 99% din ingredientele din băuturile noastre provin din producție internă - adică mexicană.
Ce soiuri diferite există?Roman Gaa: Când am intrat pe piață în noiembrie 2015, am lansat soiurile Búho Limonada cu suc de lime persan și o notă de mentă, Búho Naranjada cu un amestec de suc de portocale, mandarină și lămâie și Búho Kola cu lămâie și o picătură de cofeină. Toate tipurile sunt oferite în sticle de sticlă de 355 ml cu etichete permanente din ceramică - așa cum sunt cunoscute și din marile beri mexicane.
De ce o băutură răcoritoare de acest fel?Roman Gaa: Chiar dacă dezvoltarea produsului a început în Germania, ideea și scopul inițial au fost întotdeauna să ofere băuturi răcoritoare mai sănătoase și naturale în Mexic. Mexicul este una dintre țările cu cea mai mare proporție de oameni supraponderali din lume, incluzând, din păcate, mulți copii. În același timp, țara produce cantități mari de sucuri de fructe de înaltă calitate și alternative naturale de îndulcitor. Folosim aceste resurse pentru a oferi băuturi răcoritoare moderne cu Búho Soda și, astfel, pentru a oferi clienților noștri posibilitatea de a continua să savureze băuturi răcoritoare fără a fi nevoie să consumăm produse bogate în calorii. Această afirmație se reflectă și în sloganul nostru „Búho Soda - la nueva generación en refrescos” (în germană: Búho Soda - noua generație de băuturi răcoritoare).
Ce se întâmplă în Mexic pentru a aborda această problemă?Roman Gaa: Pentru a controla problema obezității, guvernul mexican a introdus o taxă pe alimentele cu un conținut ridicat de zahăr în 2014, care afectează aproape toate băuturile răcoritoare. Presiunea politică, munca educațională și schimbarea asociată a comportamentului consumatorilor duc la cererea de alimente mai sănătoase și de aici începem cu Búho Soda. Ca o companie tânără și dinamică, putem răspunde la astfel de evoluții - chiar dacă acestea nu au depășit încă o piață de nișă în Mexic - mult mai rapid și mai flexibil decât jucătorii mari stabiliți.
Ce ne puteți spune despre piața mexicană a băuturilor în general? Există paralele cu Germania?Roman Gaa: Piața mexicană a băuturilor răcoritoare este una dintre cele mai mari din lume și, în același timp, este deosebit de concentrată, deoarece cei doi mari producători americani au împreună cota de piață de aproximativ 85%. Există câteva mărci naționale și regionale, dar produsele lor sunt de obicei destul de similare. Inovațiile reale sunt aproape inexistente. În același timp, însă, observăm o mare cerere de băuturi contemporane, nealcoolice, care până acum nu a fost servită cu greu.
Acest lucru face ca piața mexicană să fie foarte diferită de Germania sau de marele vecin al Mexicului, SUA. În Germania, în special în ultimii zece ani, au apărut noi etichete de băuturi de succes, dintre care unele sunt produse foarte inovatoare, care asigură o mare varietate pe piața băuturilor. În Statele Unite, lovitura inițială a fost dată în ultimele luni pentru o mișcare de sodă artizanală bazată pe succesul berilor artizanale. De altfel, există acum și un peisaj considerabil de bere artizanală în Mexic (apropo, berea artizanală în spaniolă înseamnă cervezas artesanales) cu tipuri de bere foarte bune și creative.
Unde sunt produsele disponibile în Mexic și Germania?Roman Gaa: De când am intrat pe piață acum câteva luni, am reușit să câștigăm rapid un număr mare de parteneri din industria de catering pentru produsele noastre. De asemenea, suntem bine reprezentați la festivaluri și alte evenimente culturale. Búho Soda va fi în curând listat în anumite supermarketuri din Mexic și ne propunem ca băuturile noastre să fie disponibile la nivel național în 2016.
Întrucât am fost pe piață doar pentru o perioadă scurtă de timp și ca un start-up sunt încă la începutul dezvoltării noastre, nu suntem încă reprezentați pe plan internațional, adică nici măcar în Germania. Cu toate acestea, în principiu, sunt ferm convins că produsele noastre, datorită naturalității și conținutului redus de zahăr, îndeplinesc zeitgeistul multor consumatori din întreaga lume și că extinderea - în timp util - este cu siguranță posibilă.
Deocamdată, pot invita nemții interesați doar să încerce Búhos atunci când vizitează Mexicul. Țara merită călătoria în sine, dar acum că poți bea búhos acolo, merită mai ales.;-)
Există alte proiecte/produse pe care le planificați?Roman Gaa: Avem planuri mari pentru 2016! Acestea sunt, desigur, legate, pe de o parte, de extinderea gradului de cunoaștere și disponibilitate a mărcii, dar și de extinderea portofoliului nostru de produse. Deoarece combinația de sirop de agave și stevia pe de o parte și sucuri și arome de fructe pe de altă parte necesită un raport fin reglat pentru a obține o experiență gustativă echilibrată și răcoritoare, dezvoltarea produsului durează relativ mult. Dar aș dori să vă dezvăluie că deja lucrăm din greu la noi soiuri și mă bucur dacă pot raporta despre asta la aproximativ băuturi după finalizare!
În sfârșit, încă o întrebare despre amestecabilitatea Búho Soda: Există deja creații de cocktailuri?Roman Gaa: Desigur! Postăm în mod regulat idei de rețete pentru cocktailuri pe baza Búhos pe pagina noastră de Facebook. Eu însumi recomand combinația simplă și excelentă a Búho Limonada cu „fratele său alcoolic agave”, tequila. Totul se numește „Paloma de limón” în Mexic, așa că bufnița-vultur devine porumbel. Salut!