Bulgur - Mâncare inovatoare și contemporană pentru angrosiștii specialiști GV, LEH
Bulgur este un aliment de bază în Turcia și Orientul Mijlociu. Pe bună dreptate, după cum credem! Pentru că bulgurul are gust gătit, aburit sau chiar rece. Dar ce este mai exact bulgurul și cum este cultivat?
Boabele sunt libere! Pentru că în ultimii ani a existat o adevărată desfășurare a produselor din cereale precum bulgur, quinoa, cuscus și mei. Și nu fără motiv. Aceste produse sunt foarte ușor de preparat și incredibil de diverse. Deci, dacă doriți acea lovitură specială în bucătăria dvs., Greife pentru Bulgur and Co.
Cum se face bulgur din gris de grâu dur?
Pentru a obține bulgur, grișul de grâu dur este înmuiat și apoi aburit. După abur, griul este uscat și tărâțele expuse (coajă și răsad) îndepărtate. Apoi este tăiat în diferite grade de finețe cu un tăietor de crupe. Voila - bulgur! Este deosebit de practic ca grișul să fie gătit cu abur atunci când faceți bulgur, astfel încât înmuierea în apă fierbinte sau rece este suficientă pentru a face cerealele ferme până la mușcătură.
Vă rugăm să nu confundați cuscusul cu bulgurul. Deoarece cele două sunt foarte asemănătoare, dar există o diferență subtilă. Deoarece în producția de cuscus, spre deosebire de bulgur, griul alb dur este umezit cu apă și măcinat. Se formează globule mici, care sunt uscate și depozitate. E cuscus. Acesta este în mod tradițional aburit, dar dacă este gătit în prealabil, se poate umfla pur și simplu în apă fierbinte.
Pregătirea și consumul
Arată similar cu Bulgur. Deoarece bulgurul este gătit în prealabil, este suficient să lăsați grișul să se înmoaie în apă fierbinte. Bulgur absoarbe o cantitate mare de apă atunci când se umflă. Prin urmare, 100 de grame de bulgur conțin aproximativ 110 calorii după umflare; înainte de umflare, 100 de grame de bulgur au un număr de calorii de 325 de calorii. O mulțime de bulgur se consumă în Turcia și Orientul Mijlociu. Este adesea folosit ca garnitură, dar este, de asemenea, potrivit pentru diverse salate, cum ar fi salata kisir. Un alt fel de mâncare bine cunoscut în care se folosește bulgurul este Köfte, care este deosebit de popular în Turcia. Odată ce a fost deschisă o pungă de bulgur, aceasta trebuie utilizată în termen de șase luni, deoarece grăsimea se poate strica și schimba gustul grișului. Boabele de cereale trebuie depozitate în general în locuri uscate, întunecate și nu prea calde.
Calorii Bulgur
Tabelul nutrițional pentru bulgur în stare nefiert oferă informații despre conținutul de calorii și alți nutrienți conținuți în bulgur. Bulgur este, de asemenea, o sursă importantă de calciu și magneziu.