Bulgur pentru slăbit - Blogul

Din ce în ce mai prezent pe farfuriile noastre, bulgurul este un ingredient la modă, perfect pentru a înlocui din când în când orezul și pastele. Dar ce proprietăți se ascund în spatele acestei semințe mici? Bulgur te ingrasa ? La atâtea întrebări pe care vom încerca să le răspundem.

Ce este bulgur ?

Variația grâului dur, lBulgur este un bob alb sau auriu obținut din prepararea grâului dezosat (fără tărâțe), aburit apoi uscat câteva zile și în cele din urmă zdrobit. Foarte frecvent în gastronomia Turciei, țara din care provine în mare parte, și în țările din Orientul Mijlociu, se mănâncă fierbinte sau răcit într-o salată ca o tabulă, după ce a fiert în volumul său dublu de apă sărată. Apoi poate înlocui orezul pentru a varia dieta și pentru a conferi mâncărurilor un gust de nucă mult apreciat. În Europa, intră din ce în ce mai mult în farfurii. Se găsește în magazinele ecologice sau chiar în amestecuri de cereale din departamentele de paste și orez din supermarketuri.

Ce este bun în bulgur pentru corpul nostru ?

Este bulgur un amidon ? Da, la fel ca orice derivat al grâului dur, bulgurul este un amidon bogat în fier, fosfor, tot felul de vitamine (A, B, D) și magneziu și în care găsim și amidon. Proprietățile sale îl fac un aliat foarte bun pentru sănătatea noastră, deoarece asigură corpului nostru o mare parte din nevoile sale necesare. De asemenea, bogat în fibre, bulgurul este un aliment ideal pentru tranzitul intestinal, reglează problemele digestive și protejează flora. Bulgur conține, prin urmare, gluten ? Ca orice aliment făcut din grâu dur, conține gluten, dar în cantități mici. Gătitul său elimină o mare parte din acesta, spre deosebire de grâul dur care se găsește în paste sau gri.