Bulion de bază pentru post de Susigex Chef

ingrediente

3 litri	apă
3 kg	Legume, colorate
1	frunza de dafin
2	Mace (substantiv)
2	Boabe de ienibahar
3	Boabe de piper
3	Juniper Berry (substantiv)
1 mână	Ierburi, proaspete
1 lingurita	drojdie

pregătire

Spălați legumele și tăiați-le cubulețe mici (aprox. 1 x 1 cm), apoi turnați-le într-o oală mare de supă. Adăugați condimentele, turnați apă rece, amestecați bine și aduceți la fierbere scurt. Supa trebuie apoi să se absoarbă timp de aproximativ 60 de minute la foc mic spre mediu (nu ar trebui să mai fiarbă, ci într-adevăr doar „abruptă”).

Acum se adaugă drojdia și totul se amestecă bine. Bulionul poate acum să se absoarbă încă 30 de minute la foc mediu. Apoi, legumele se strecoară și bulionul de legume este gata.

Adnotare:
Legume colorate: morcovi, cartofi, țelină, dovlecei, fenicul, broccoli, ardei, roșii etc. (varietățile de varză sunt mai puțin probabile).
Ierburi proaspete: patrunjel, chervil, mărar, busuioc, cimbru etc...
Drojdie: poate fi fulgi uscați, proaspeți sau drojdie.

---