Bulion de legume deshidratat, fără sare, de casă

Ți l-am arătat în videoclipul anterior, îți explic astăzi cum pregătesc un bulion de legume de casă, gata de utilizare pe care îl putem folosi cu ușurință pentru a adăuga la apa de gătit a cerealelor, paste (dacă o mănânci) în tigaie -legume prajite, caserole, supa cruda, biscuiti, risotto ...

Video: bulion de legume de casă fără sare

Realizarea pas cu pas a bulionului de legume deshidratat de casă fără sare

Ce rost are pregătirea bulionului de legume deshidratat de casă ?

Nu știu dacă ați încercat să citiți lista de ingrediente pentru cuburi de bouillon gata preparate (desigur, foarte la îndemână), dar nu este neobișnuit să găsiți gluten, ulei de palmier, uneori zahăr și conservanți. Puteți găsi, de asemenea glutamat monosodic, sub micul său nume de cod E621 Da! Un potențiator de aromă care funcționează ca un medicament pe creier. Există uneori coloranți și bineînțeles a cantitate bună de sare.

cuburi organice de bulion au adesea o compoziție mai bună decât omologii lor neorganici. Trebuie să te uiți la fel, deoarece zahărul sau uleiul de palmier se găsesc și în unele mărci organice.

Deci, primul interes să-l pregătească pe al său supe de legume de casă, stăpânim ingredientele. Pentru alergii, acesta este un lucru foarte bun. De asemenea, putem pregăti un bulion de legume fără sare. Pentru persoanele care urmează o dietă fără sare, posibilitatea de a adăuga aromă mâncărurilor lor fără sare va fi binevenită. Ferește-te de țelină pentru cei care urmează o dietă fără sare, nu sunt expert în acest subiect, dar cred că nu toată lumea o poate consuma. Țelina este o plantă bogată în mod natural în sodiu.

Pentru persoanele care își monitorizează consumul de sare, pot adăuga puțină sare separat în apa de gătit, controlând mai bine cantitățile.

De asemenea, puteți face bulion exact pe placul dvs. Adăugați dacă doriți, un pic de ardei iute, curcuma, ghimbir, ciuperci uscate, cimbru, fulgi de alge ... Ca rezultat, toate fanteziile sunt permise și puteți varia bulionele de legume cu fiecare preparat.

Mod de preparare a bulionului de legume deshidratat ?

Îmi folosesc deshidratatorul pentru a-mi face bulionele de legume de casă. Usc câteva pulpe de legume colectate în extractorul meu de suc, ceea ce îmi permite să le refolosesc. De exemplu, pulpa de morcovi, păstârnac, fenicul, țelină, pătrunjel sau chili poate fi conservată și deshidratată pentru a face bulionuri de casă. Dacă nu aveți storcător de fructe, nici o problemă legumele pot fi uscate întregi.

Odată ce mi-am uscat legumele și ierburile, le amestec într-un blender puternic pentru a obține o pulbere pe care o pot adăuga la felurile de mâncare, după cum este necesar. Veți avea la dispoziție un preparat rapid de bulion de legume pentru a stropi după cum doriți. Și, trebuie spus, sănătos, vegan și crud !

Îți împărtășesc rețeta mea de bază, care conține o gamă largă de legume, dar, desigur, aceasta nu este o listă fixă, te vei adapta la gusturile tale, la dorințele tale și la disponibilitatea ta de legume. Depinde de tine să faci ce vrei cu ea !

Ca bonus puteți face supe instant făcute din bulionul de legume. Voi face un articol mai detaliat despre asta pentru tine.

Rețetă de bulion de legume de casă

Rețetă fără gluten
Rețetă vegană
Rețetă crudă

Pentru 1 borcan de bulion de legumeTimp de pregatire: 5 minute
Timp de deshidratare: 12 ore

Ingrediente

3 morcovi
1 păstârnac
2 ceapa galbena
1 șalotă
½ fenicul
½ cizmă tulpina de telina
1 grămadă pătrunjel
1 cc curcumă
½ cc piper negru
½ ardei iute
4 păstăi usturoi
5 ciuperci
1 CS cimbru
2 coli dafin

Tăiați morcovii cu o mandolină sau treceți-i într-un blender puternic pentru a le zdrobi. Faceți același lucru cu păstârnacul. De asemenea, puteți colecta pulpa de la extractorul de suc.
Tăiați ceapa în felii subțiri, precum și șalota.
Tăiați feniculul în fâșii, precum și țelina. Și aici puteți colecta pulpa de la extractorul de suc.
Spălați pătrunjelul și detaliați-l, puteți păstra ramurile.
Puteți tăia o rădăcină de turmeric în benzi sau puteți folosi pulbere. Piper negru adaugi cateva ture de moara de piper.
Tăiați ardeiul în secțiuni. Curățați cățelele de usturoi și dezghețați-le.
Tăiați ciupercile în felii subțiri.
Deshidratați legumele între 12 și 24 de ore în deshidratator sau în cuptor la temperatura minimă și ușa deschisă. Îmi dau o idee pentru că durata va depinde de grosimea feliilor tale. Frunzele de pătrunjel vor merge mai repede decât ceapa.
Nu ezit să deshidratez pastele, deoarece le am pentru a-mi face amestecurile pentru bulionele deshidratate mai târziu.
Odată ce toate legumele sunt deshidratate, puneți totul în vasul unui blender, adăugați cimbru, frunza de dafin, condimentele și amestecați.
Puteți utiliza această bază de legume în același mod în care folosiți cubul de legume. Vedeți mai multe, pentru că poate fi presărat pe salate, în supe și adăugat la tortele de legume.