Bulion de legume fără potențiatori de aromă - așa funcționează; s

Există adesea aditivi care se ascund în bulionul de legume, dar îl puteți face cu ușurință fără potențiatori de aromă. În acest sfat practic, vă vom arăta două variante de bulionuri de legume care pot face fără glutamat și altele asemenea.

Bulion clasic de legume de casă fără potențiatori de aromă

Majoritatea bulionelor de legume disponibile în comerț pe care le puteți cumpăra sub formă de pulbere conțin potențatori de aromă, care sunt responsabili pentru gustul condimentat tipic. Dacă îți gătești singur bulionul, poți să nu faci deloc aditivi.

Un bulion clasic de legume aproape se gătește singur. Puteți folosi imediat o cantitate mai mare de legume, umpleți bulionul rezultat în borcane cu șurub și puneți-l în frigider. Dacă doriți să păstrați bulionul pentru o perioadă deosebit de lungă de timp, îl puteți îngheța, de exemplu, în porțiuni practice în tăvile de cuburi de gheață.
Ai nevoie de multe legume: ceapă, praz, țelină, morcovi, usturoi, rădăcină de pătrunjel, pătrunjel și alte ierburi proaspete la alegere. De asemenea, puteți adăuga frunze de dafin sau fructe de ienupăr, dacă doriți.
Tot ce trebuie să faceți acum este să spălați legumele și să le tăiați în bucăți mari, nu este nevoie să le curățați. Apoi puneți-l într-o cratiță suficient de mare și acoperiți-l cu apă. Aduceți apa la fierbere și lăsați stocul de legume să fiarbă la foc mediu timp de două până la trei ore.
După acest timp, bulionul de legume de casă ar fi trebuit să prindă gustul diferitelor tipuri de legume. Acum puteți scurge legumele printr-o cârpă de strecurat, în funcție de gust puteți adăuga puțină sare sau piper.
Lăsați bulionul să se răcească puțin, apoi turnați-l în borcane cu șurub sau alte recipiente și păstrați-l în frigider. Desigur, puteți prelucra și stocul de legume direct și îl puteți folosi pentru o supă delicioasă de usturoi sălbatic, de exemplu.

Bulion de legume de casă sub formă de pastă

Ceea ce s-ar putea să nu știți: vă puteți face și propriul bulion de legume sub formă de pastă. În acest fel, le puteți face și mai durabile și le puteți folosi pur și simplu ca pudră de legume convenționale, dar fără glutamat.

Pentru a doua variantă a bulionului de legume aveți nevoie de aceleași legume ca în prima variantă. În principiu, puteți folosi legumele preferate, dar trebuie să vă asigurați că nu utilizați legume care conțin prea multă apă, cum ar fi roșiile.
Mai întâi spălați și curățați legumele și tăiați-le în cuburi sau inele.
Acum aveți nevoie de un mixer sau un blender manual. Folosiți-l pentru a toca toate legumele. Apoi adăugați sare și piper și lăsați-l să stea aproximativ zece minute.
Apoi, puteți purifica fin amestecul și îl puteți umple în borcane etanșe, cu șurub. Acestea ar trebui să fie fierte în mod ideal pentru a face pasta cât mai durabilă posibil. Veți găsi alte variante pentru sterilizarea ochelarilor într-un sfat practic separat.
Păstrați pasta de bulion de legume la frigider și adăugați-o la supe, sosuri, tocănițe și orice alte feluri de mâncare, după gustul dumneavoastră. Poate fi păstrat la frigider până la un an.
Puteți varia cantitatea de legume în funcție de nevoile și gustul dumneavoastră. Cu toate acestea, datorită termenului de valabilitate lung, este recomandabil să preparați direct o porție mai mare.

Sfat video: Când legumele congelate sunt mai sănătoase

În pagina următoare am rezumat informații detaliate despre subiectul glutamatului pentru dvs. Puteți citi acolo cât de dăunător și controversat este cu adevărat aditivul și în ce constă.