Borschtsch retete ARD bufet
O tocană de legume îți încălzește trupul și sufletul. Încercați borșul clasic aromat cu sfeclă roșie și alte legume de sezon, cum ar fi morcovii, varza albă și cartofii, acestea oferă un plus de vitamine iarna.
Timp de preparare: 1 oră Grad de dificultate: ușor Valoare nutritivă: Pe porție: 375 kcal/1570 kJ 40 g carbohidrați, 8 g proteine, 20 g grăsime Chef: Theresa Baumgärtner
Lista de cumparaturi:
| 2 | Sfeclă | |
| 3 | Morcovi | |
| 5 | Cartofi, ceros | |
| 600 | G | varza alba |
| 1 | Șalotă | |
| 1 | cățel de usturoi | |
| 2 | Linguriță | ulei de masline |
| 1.5 | l | Bulion de legume (de ex. Instantaneu) |
| ceva | sare | |
| 1 | frunza de dafin | |
| Al 4-lea | Cuisoare | |
| 3 | Linguriță | Oțet balsamic |
| 0,5 | Federaţie | mărar |
| ceva | Crème fraîche pentru servire |
Pregătire:
1. Curățați, curățați și spălați sfecla roșie, morcovii și cartofii.
2. Curățați varza albă și tăiați tulpina tare. Spălați și scurgeți varza.
3. Opt sfeclă roșie și feliați sau tăiați felii subțiri. Trimiteți morcovii în felii sau tăiați-le sau tăiați-le în felii subțiri. Tăiați cartofii în cuburi fine. Tăiați varza albă în fâșii fine.
4. Curățați șalota și tăiați-o în benzi fine. Apăsați cățelul de usturoi necojit cu partea plană a cuțitului.
5. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare și se călește ușor cățelul de usturoi și fasiile de șalot Scoateți din nou usturoiul.
6. Se adaugă legumele și se sotează scurt. Deglazați cu bulionul și adăugați aproximativ 2 lingurițe de sare. Adăugați frunza de dafin și cuișoare. Lasă totul să fiarbă ușor timp de 30-40 de minute.
7. Scoateți frunzele de dafin și cuișoarele din tocană pentru a le servi.
8. Condimentați borșul cu oțet și, eventual, puțină sare. Serviți cu mărar proaspăt și puțină cremă fragedă, dacă doriți.