Bulion de oase; JARMINO

Când cumpărați un pahar de bulion de oase, obțineți o mulțime de minerale, colagen, aminoacizii importanți și omega-3. Bulionul de oase este un superaliment natural pentru o dietă sănătoasă. În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre bulionul de oase - inclusiv o rețetă pentru a vă face un bulion bogat, precum și o mulțime de idei și sugestii despre dieta cu aur lichid.

Rezumat:

Gătit bulion de oase: așa funcționează

În acest videoclip, Katha noastră vă arată cum să vă gătiți propriul bulion de oase. Vă recomandăm ingrediente organice pentru naturalețea bulionului dumneavoastră. Cel mai bun de la fermierul de alături sau întrebați despre oase la măcelarul în care aveți încredere.

Înainte de a lansa bulionul nostru de os JARMINO, am făcut o mulțime de bulion de oase în bucătărie acasă și am făcut câteva greșeli. Vrem să vă scutim de cele mai mari cinci greșeli, astfel încât să puteți profita la maximum de bulionul dvs. osos în substanțe nutritive precum proteine și colagen.

5 sfaturi și trucuri pentru a găti un bulion bogat în nutrienți

1. Prăjește oasele pentru bulionul de oase

Înainte de a fierbe oasele, vă recomandăm să prăjiți oasele scurt într-o tigaie. Alternativ la cuptor la 180 de grade Celsius. Acest lucru creează arome prăjite care sporesc gustul bulionului de oase. Acest lucru face ca bulionul să fie mai întunecat și mai intens în gust.

2. Înmuiați oasele în oțet

Un pas important este să înmuiați oasele în oțet înainte de a găti bulionul de oase. Oțetul conține acid care scoate mineralele din oase. Puteți folosi orice tip de oțet, cum ar fi oțetul de mere (pe care îl folosim noi) sau oțetul balsamic.

Înmuiați oasele reci în oțet și apă rece (vă recomandăm 2 linguri de oțet în 1 litru de apă rece) timp de 45 de minute. Apa rece este importantă, deoarece ajută oțetul să extragă calciu din oase. După înmuiere, încălziți ușor apa cu oțet, ceea ce ajută la scoaterea aromelor în mod optim.

3. Gatiti ciorba de oase mult timp

Fierberea bulionului osos pentru o lungă perioadă de timp va ajuta, de asemenea, la extragerea mineralelor și a nutrienților. Ar trebui să gătești bulionul de oase timp de cel puțin 6-8 ore. Gătim chiar și supa de oase de vită și cea de pui timp de 20 de ore. Fierberea lungă creează un bulion concentrat, bogat în colagen, incredibil de bogat și plin de aromă.

4. Gatiti legumele proaspete cu bulionul

Când gătim supele noastre organice și supele în care folosim o varietate de legume, avem adesea multe legume rămase. Cu toții folosim aceste resturi pentru bulionul nostru de oase. Acesta este unul dintre motivele pentru care bulionele noastre sunt atât de complexe și gustoase. Nu risipim nimic!

Așa că data viitoare când gătești și tai țelină, morcovi sau ceapă și lași capete de morcovi, frunze de morcovi sau inima de țelină și coajă de ceapă, aruncă-le într-o pungă și așează-le pentru data viitoare când ai un bulion vrei să faci în congelator.

5. Folosiți și oasele picioarelor

Nu vă fie teamă să adăugați picioare de pui la bulionul de oase. Picioarele de pui sunt formate în principal din tendoane, oase și cartilaj și conțin multă gelatină. Picioarele de pui constituie un bulion fin, galben-auriu, bogat în substanțe nutritive precum glucozamină, colagen și oligoelemente și care este atât de hrănitor. Picioarele de pui pot fi greu de găsit, încercați măcelăriile și piețele fermierilor.

Cât de des beți bulion de oase?

Vă recomandăm max. Se beau zilnic 2 căni de bulion.
Desigur, există mulți nutrienți în bulionul nostru osos; cu toate acestea, ar trebui să beți bulionul cu măsură, astfel încât corpul dumneavoastră să se poată obișnui cu el. Rețineți că, dacă beți bulionul în unități mici în mod regulat, este mai probabil să beneficiați.

Rețetă pentru 5 litri de bulion delicios
Timp de pregătire: 8-10 ore
Puteți găsi aici toate rețetele pentru un bulion de oase.

2,5 kg de oase de vita
5,5 litri de apă
4 morcovi mijlocii
1/4 țelină
100g praz
2 roșii mari
2 ceapă albă mare (aprox. 300g)
30 ml oțet de mere
½ legătură de pătrunjel proaspăt
40g sare de rocă sau sare de mare
2 lingurite de piper negru
3 frunze de dafin
3g cimbru
Dacă vă place: 2 căței de usturoi
Ghee

Pregătire:

Blanch oasele de vită în apă clocotită, după 5 min. scoateți și spălați cu apă rece. Apoi prăjiți oasele pe o tavă în cuptor până când acestea devin maro deschis și aromele de prăjire s-au dezvoltat.
Tăiați morcovii, roșiile, țelina și prazul în bucăți de mărimea cuburilor. Apoi pune oasele de vita in apa rece cu legumele, patrunjelul, condimentele si otetul de mere.
Puneți ceapa (și usturoiul) într-o tigaie și prăjiți-le întunecate cu puțin ghee, adăugați la bulion.
Aduceți bulionul la fiert scurt și apoi fierbeți timp de 8-10 ore la foc mic, îndepărtați de mai multe ori grăsimea și spuma (albușul de ou).
Treceți bulionul printr-o cârpă și lăsați-l să se răcească peste noapte.
Scoateți stratul solid de grăsime din bulionul rece și turnați-l cu grijă într-o cratiță, sedimentul tulbure nu este folosit. Dacă preferați un bulion de oase mai bogat în grăsimi, puteți lăsa grăsimea în bulion.
Aduceți bulionul la fiert și condimentați cu sare, ierburi și condimente. 30 minute. lăsați-l să se absoarbă și apoi treceți-l printr-o cârpă.

Și dacă nu aveți timp sau doriți să vă faceți propriul bulion de oase, vă rugăm să ne vizitați în magazinul nostru. Și dacă nu aveți timp sau doriți să vă faceți propriul bulion de oase, vă rugăm să ne vizitați în magazinul nostru.

4 sfaturi pentru dietă cu bulion de oase

Ți se pare plictisitor să bei numai bulion de oase pur sau nu te simți ca un bulion fierbinte vara? Dar tot nu vrei să te descurci fără porția ta zilnică de colagen și minerale? În acest videoclip vă prezentăm patru moduri de a integra superalimentul sănătos în dieta zilnică într-un mod variat.

Rețete delicioase cu bulion bogat în colegi

Doriți o inspirație pentru a găti cu bulion de oase? Pe blogul nostru veți găsi multe rețete delicioase pe bază de bulion de oase, de ex. un risotto consistent de ciuperci, un gustos bolonez, o supă liniștitoare de roșii cu o porție suplimentară de colagen sau un castron de smoothie bogat în proteine.

Smoothie verde cu bulion de oase

Olivia Ederer este nutriționistă și antrenor de fitness. Prin conceptul ei de formare și nutriție, ea își ajută clienții într-un mod holistic către un corp mai ferm și mai bine, sub motto-ul „Shape Up Be Happy”. În acest videoclip, Olivia ne arată smoothie-ul ei preferat de fitness cu bulion de oase. Aflați mai multe despre Olivia și abordarea ei față de exerciții fizice și nutriție și cele 5 motive pentru care ar trebui să consumați bulion de oase în loc de shake-uri proteice după exerciții.

Supa pho vietnameză

Supa Pho este mâncarea preferată a vietnamezilor. În Vietnam, Pho Bo este deja consumat la micul dejun. Trebuie să decideți singur dacă acest lucru este potrivit pentru dvs., dar cu siguranță nu ar trebui să ratați această delicioasă rețetă.

Cafea antiglonț cu bulion de oase în loc de cafea

Această lovitură de ghimbir este un adevărat impuls pentru corpul dumneavoastră: bulion de oase bogat în colagen, ulei MCT și ghimbir proaspăt. Bulionul osos furnizează substanțe nutritive valoroase, cum ar fi minerale, colagen și aminoacizi, precum și uleiul MCT de grăsimi omega 3 sănătoase. Ghimbirul este bogat în vitamina C. Ideal și pentru dieta ketogenică.

Dieta cu bulion de oase

Deoarece multe plângeri și boli încep în intestin, sănătatea intestinală joacă un rol central în dieta bulionului osos.

Din ce în ce mai multe studii leagă sănătatea intestinală precară de inflamația din organism. O astfel de inflamație poate fi declanșatorul unor boli precum bolile intestinului, boli ale pielii și autoimune, cum ar fi psoriazisul sau artrita reumatoidă, supraponderalitatea și obezitatea (1).

Leziunile intestinale și inflamația cronică rezultată sunt adesea cauzate de stilul nostru de viață modern. Multe dintre alimentele pe care le consumăm astăzi sunt sărace în nutrienți și fibre, dar bogate în zahăr și aditivi artificiali toxici pentru organism. Drept urmare, echilibrul bacteriilor din intestin devine instabil, bacteriile bune scad, în timp ce bacteriile rele prosperă. Rezultatul poate fi un intestin cu scurgeri care permite materiei străine să pătrundă în organism, care provoacă apoi inflamații.

Cu dieta cu bulion de oase, vă susțineți corpul cu minerale și substanțe nutritive, astfel încât să puteți construi o floră intestinală sănătoasă și să eliminați sau chiar să preveniți inflamația. Schimbându-vă dieta dintr-o dietă bogată în carbohidrați în cea mai echilibrată, constând în proteine, fibre și grăsimi sănătoase, dorim să vă punem corpul într-o stare de cetoză, în care își folosește propriile rezerve de grăsime ca sursă de energie.

Prin integrarea zilelor de post în dieta de 21 de zile, puteți slăbi în mod eficient cu dieta cu bulion de oase. Bulionul osos este cel mai important ajutor al nostru, pe de o parte furnizează substanțe nutritive precum aminoacizii, colagenul și glicozaminoglicanii, care susțin stabilizarea florei intestinale, pe de altă parte, ca un inhibitor al apetitului cu conținut scăzut de calorii, este dieteticianul ideal.

Bulion de oase și sindromul intestinului scurgeri

Sindromul intestinal cu scurgeri este un perete intestinal permeabil. Acest lucru permite bacteriilor, toxinelor și alergenilor să pătrundă în sânge. Pentru a elimina aceste particule din corp, sistemul imunitar declanșează un răspuns imun. Deși acest lucru este menit să vă protejeze, orice răspuns imun provoacă inflamații. Această inflamație poate deveni cronică și poate declanșa diferite boli. Bulionul osos conține gelatină, colagen, aminoacizii glutamină și glicină și glicozaminoglicanii (GAG), care pot ajuta la protejarea peretelui intestinal. Aici puteți afla mai multe despre sindromul Leaky Gut și bulionul de oase.