Bulion de pui de casă, pur și simplu delicios - MeineStube
Desigur, nu este prima dată când fac eu singur un bulion de pui. Dar sincer?
La fel ca mulți alți oameni, am pregătit sau gătit supa de pui cu verdețuri. Deci, ceapa, morcovii, prazul, rădăcina de țelină și, uneori, un pic din acest lucru și cel din condimente și/sau ierburi.
De multe ori m-am gândit la mine, de ce să mă deranjez când gustul nu este atât de diferit decât cel preparat cu produse gata preparate.
Până când am găsit această rețetă grozavă și cu adevărat delicioasă. Cel puțin familiei noastre îi place foarte mult. 🙂
Ingrediente:
- 1 pui organic aprox.1 - 1,5 kg, tăiat în bucăți mai mici sau pulpe de pui
- 4 tulpini de țelină, tăiate aproximativ în bucăți mici
- 2 cepe medii. spălat, împărțit, necojit
- 1 cățel de usturoi, înjumătățit și necojit
- 2 morcovi, sfertuiți
- 1 pastarnac mic, tocat grosier
- aproximativ 8 boabe de piper întregi
- 2 frunze de dafin
- 1,5 lingurițe de sare de mare
- 1 mână de crenguțe de pătrunjel fără frunze, tocate grosier
Pregătire:
1. Tăiați ingredientele. Dacă nu ați făcut-o deja, tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici. Trimiteți ceapa în patru și tăiați usturoiul la jumătate. Împărțiți și tăiați morcovii morcovii și tocați grosolan păstârnacul.
2. Totul în oală. Mai întâi puneți puiul sau pulpele de pui într-o cratiță mare. Apoi adăugați toate ingredientele rămase. Apoi adăugați suficientă apă pentru ca totul să fie acoperit de cel puțin 2-3 cm.
3. Gătit. Aduceți lichidul aproape la fierbere. Îndepărtați orice spumă care s-ar fi putut forma. Fierbeti la foc mic cu capacul pus. Steam ar trebui să poată scăpa. Dacă bulionul fierbe prea tare, nu va rămâne limpede și va fi mai tulbure.
Acest lucru este întotdeauna puțin dificil cu aragazul nostru. Dintr-un anumit decor, fie se gătește prea mult, fie aproape deloc. Dar nu mă deranjează deloc când bulionul este mai întunecat. Nu contează din punct de vedere al gustului, este doar ceva pentru ochi 😉
4. Timpul de gătit. Lăsăm totul să gătească aproximativ 2,5 ore, amestecând din când în când.
5. Scoateți carnea. Scoateți carnea și scoateți carnea din oase cât este caldă. Eu folosesc întotdeauna carnea pentru supa de pui, așa că am pus-o înapoi mai târziu.
Dar dacă doriți doar să pregătiți bulionul, puteți folosi carnea pentru alte feluri de mâncare.
6. Scoateți legumele. Acum scoateți legumele cu o oală cu găuri și turnați bulionul printr-o sită peste un castron sau altă cratiță. Nu mai folosiți legumele fierte, deoarece nutrienții au dispărut când sunt fierți.
7. Grăsimea din supă. Fie îndepărtați imediat grăsimea din lichidul cald cu o lingură. Sau dacă bulionul urmează să fie folosit mai târziu, lăsați-l să se răcească mai întâi și apoi dezghețați-l.
BACSIS:
Acest bulion, când l-am făcut pentru prima dată, era atât de bogat încât am primit diaree din el. La început am crezut că carnea este proastă sau ceva something
Dar nu, greșeala mea a fost pur și simplu că a trebuit să îndepărtez puțin toată grăsimea. Mulți oameni, ca mine, reacționează probabil la o supă atât de grea, mergând mai des la toaletă.
Următoarele câteva ori când am gătit rețeta din nou, am scos grăsimea fie când era caldă, fie parțial mai târziu când era rece. Întotdeauna mi s-a părut foarte consumator de timp. De aceea o fac acum.
După ce am scos carnea și aproximativ bucățile mari de legume, am așezat o sită tapetată cu Zewa peste un castron. Am turnat bulionul peste el. Grăsimea se lipeste apoi de Zewa. Și de atunci nu am mai avut diaree din cauza supei de pui.
Aș dori să mulțumesc lui ellerepublic pentru delicioasa rețetă
Dacă doriți, puteți fixa postarea pe Pinterest.