Bulion în forumul Trend PTA
Printre altele, ar trebui să conțină substanțe nutritive pentru arderea grăsimilor și colageni de strângere a pielii, precum și să aibă un efect antiinflamator. Bulionul de oase este considerat ca fiind cel mai nou sau redescoperit superaliment: un bulion limpede pentru care oasele de vită sau de pasăre sunt fierte în mai multe ore.
Se spune că vedete precum Gwyneth Paltrow sau Salma Hayek jură prin efectul bulionului. În SUA și, ocazional, și în marile orașe germane, există acum magazine care vând bulion de oase „pentru a merge” în pahare de băut.
Cum vă poate ajuta bulionul să slăbiți, explică medicul și nutriționistul Dr. Kellyann Petrucci în „The Bone Broth Diet”. Ea introduce un program scurt de trei săptămâni de post pentru a „pierde în greutate, a îmbunătăți starea de bine și a obține o piele întinerită și strălucitoare”. Postul și bulionul de oase se beau două zile pe săptămână, în timp ce restul de cinci zile sunt mâncăruri cu conținut scăzut de carbohidrați, care conțin grăsimi din meniu. Unele rețete sunt prezentate în spatele cărții. Principalele ingrediente sunt de obicei carne și pește.
Experții în nutriție sunt de acord că intervalele scurte de post sau zilele de post sunt bune pentru metabolism. Bulionul osos poate susține cu siguranță o astfel de cură, deoarece încălzește, se satură și oferă numeroși nutrienți în același timp. Cititorul ar trebui cel puțin să pună la îndoială critic dacă este - așa cum se subliniază în mod repetat în carte - un medicament miracol universal care detoxifică suplimentar corpul, vindecă intestinele și articulațiile și are efecte antiinflamatorii.
Dr. Kellyann Petrucci: The Bone Broth Diet.
360 pagini, Unimedica publicat de Narayana Verlag, prima ediție germană 2017, ISBN 978-3-946566-24-3, 29,80 euro.