Bulion sănătos - Bistro de Jenna

Bulion sănătos

8 noiembrie 2019, 07:54

Postat de Bistro de Jenna

(pentru 4 persoane)

2 pulpe de pui de gamă liberă
1 os mediu de la măcelarul tău
1 ceapă organică mare
4-6 căței de usturoi organici
4 morcovi organici medii
2 prazuri organice mici
1 păstârnac organic sau rădăcină de pătrunjel
1 sfeclă organică chioggia
1 nap rotund organic
2 tulpini de țelină organică
2 cm de ghimbir organic (opțional!)
1/2 grămadă de coriandru organic
ulei de masline
soia fermentată din soia (opțional!)
sos de peste (optional!)
piper proaspăt măcinat

Spălați și curățați legumele.

Tăiați ceapa în jumătate de felii, zdrobiți usturoiul.

Tăiați păstârnacul, napul și sfecla roșie în jumătate de felii,

morcovi batuti marunt, praz și ghimbir julienned.

Tăiați tulpinile de țelină în secțiuni.

Într-o cratiță sau într-o tigaie mare, se toarnă un strop de ulei de măsline.

Rumeniti ceapa, oasele si picioarele de pui.

Adăugați usturoi și ghimbir.

Amestecați și transpirați timp de 3 minute.

Apoi adăugați toate celelalte legume.

Se amestecă bine și se adaugă 1 litru și jumătate de apă de izvor.

Fierbeti la foc foarte mic timp de 60 de minute sau mai mult.

Înainte de servire, adăugați sosul de pește (opțional!) Și sosul de soia fermentat

(opțional!) și coriandru proaspăt tocat.

TRUC:

Dacă nu aveți picioare de pui, puteți face acest bulion

cu carcasa unui pui liber și pur și simplu oase (nu uitați să întrebați măcelarul!)

Nu uitați să vă fierbeți încet bulionul pentru a recolta antioxidanții și vitaminele din ingredientele dvs. și nu pentru a le distruge. Astfel veți obține apă parfumată limpede și limpede. Aragazele sub presiune ar trebui, prin urmare, interzise.

Rețineți că bulionul se gelifică pe măsură ce se răcește. Acest lucru se datorează colagenului (care întărește oasele, părul și unghiile) prezent în anumite părți ale corpului. Acesta este motivul pentru care acest fenomen este observat mai ales la preparatele din os și cartilaj. Nu vă panicați dacă, odată ajunși în frigider, se formează un strat gelatinos !

În mod clar, acesta este un mod simplu și foarte economic (deoarece bulionele sunt fabricate din ingrediente reciclate) de a ingera un concentrat de beneficii. Este, de asemenea, o modalitate bună de a contribui la hidratarea ta, esențială pentru bunăstarea ta. Gata cu ezitarea, ne încălzim în bulion pentru iarnă.

Consumul de file de pui contribuie la îmbătrânire, în timp ce consumul de file de pui cu bulion de oase contribuie la longevitate. Uimitor !

Dacă îți plac rețetele mele de gătit și vrei să le primești direct prin @mail în căsuța de e-mail, te poți abona la newsletter-ul meu. Pentru aceasta, înregistrați-vă adresa în secțiunea prevăzută în acest scop (chiar pe blogul meu) sau contactați-mă pentru a face acest lucru.

Dacă aveți un cont Facebook puteți găsi rețetele mele direct pe pagina mea de Facebook făcând clic aici