Bulk, o nouă provocare pentru distribuitori și industriași; mâncare Les Echos
Ca urmare a produselor organice, se dezvoltă vânzarea produselor alimentare în greutate și fără ambalaj. Mai mult de o treime din francezi le cumpără deja, potrivit Nielsen. În principal alimente uscate (migdale, nuci și alte alune), dar și detergent și vin. Magazinele își dezvoltă oferta. Sunt organizate circuite de alimentare.
Ambalajele în vrac pentru consumatori! Distribuitorii vând din ce în ce mai mult bunuri fără ambalaje. Mai mult de unul din trei francezi (37%) cumpără produse în greutate, dincolo de fructe și legume. Această practică merge mână în mână cu atracția pentru mâncare de calitate mai bună și pofta de mâncare pentru produse organice .
„Clienții în vrac sunt, în general, mai sensibili la mediu și se remarcă în achizițiile lor: cumpără produse ecologice, de comerț echitabil și locale în cantități mai mari decât media”, notează Institutul Nielsen. Pasionații își aprovizionează în vrac mai întâi cu fructe oleaginoase uscate (nuci, migdale etc.). Urmează fructe uscate, leguminoase (linte, naut), fulgi de ovăz, gri, paste și orez. Experimentele se efectuează cu vin și ulei, chiar și cu băuturi spirtoase.
170 referințe de migdale și fructe uscate
Extinderea sectorului vrac afectează și întreținerea gospodăriilor, cu lichide de spălat vase (6% din francezi), rufe, precum și, uneori, igiena-frumusețe (șampon, săpun lichid).
„Potențialul este considerabil”, a declarat Catherine Urvoy, expert la Nielsen. Asociația Réseau Vrac a avut 160 de magazine specializate în 2018, precum La Recharge, Le Bocal, Le Gramme de folie și Day by day.
Urmează marile mărci. Carrefour a extins vânzările în vrac în spațiile „Bio experience” de la 400 la 500 de metri pătrați dezvoltate în hipermarketuri și anumite supermarketuri. Pentru Benoît Soury, directorul pieței organice a grupului, volumul se referă în principal la produsele ecologice. Marca oferă 80 de referințe în ... fructe și legume. Au fost vândute anterior în ambalaje, astfel încât clientul să nu amestece portocalele organice cu cele care nu sunt și sunt mai puțin costisitoare ... Cea mai mare parte a vânzării în greutate se referă la fructele uscate și alte semințe oleaginoase care au loc în silozuri. Carrefour oferă peste 170 de referințe. „Clientul alege volumul pe care și-l dorește și, contrar a ceea ce s-ar crede, ia deseori volume mari”. Pentru bio, Carrefour este inspirat de So Bio, marca specializată dobândită. „A So Bio vinde până la 4 tone de migdale pe an”, indică Benoît Soury.