Bumbac de zahăr, un festin - Linie online
actualizat de Echipa Online pe 27.06.2013
Mulți oameni consideră că vata de zahăr este inseparabilă de a merge la târguri, parcuri de distracții, târguri sau circuri. În jurul unui băț sau vândut în borcane de tip popcorn în cluburi video și supermarketuri, simplul fapt de a mânca vată de zahăr este o atracție și fascinează atât copiii, cât și adulții. Gustul său foarte apreciat este folosit și acum în multe alte produse de cofetărie și în alte domenii: gumă de mestecat, căpșuni tagada, luciu, parfum.
De unde a venit ideea asta de vată de zahăr ca cofetărie? ?
Istoria bumbacului începe în 1897, când William Morrison și John C. Wharton, cofetari din Nashville, Tennessee, inventează o mașină pentru a face un fel de filare a zahărului cristalizat care, înfășurat în jurul unui băț, formează barba tăticului.
Cum obțineți această textură deosebită?
Mașinile moderne funcționează aproape la fel ca cele originale. Zaharul și colorantul sunt turnate în partea centrală, rezistențele electrice instalate la periferie topesc zahărul. Datorită forței centrifuge, zahărul scapă prin multe găuri și se solidifică la contactul cu aerul, formând filamente, apoi prins într-un cazan metalic mare. Operatorul întoarce apoi un băț în acest cazan pentru a colecta filamentele care apoi se înfășoară în jurul acestuia. Cu cât viteza de rotație este mai mare, cu atât filamentele sunt mai fine.