Bun pentru sanatatea ta; Ciuperci sănătoase

Ciupercile sunt delicioase și foarte sănătoase. Acestea sunt o parte valoroasă a unei diete sănătoase.

De ce ciupercile comestibile sunt atât de valoroase

Ciupercile sunt delicioase și foarte sănătoase. Acestea sunt un supliment valoros la meniul nostru zilnic. Au multe avantaje pentru sănătatea noastră.

Pe de o parte, acestea nu conțin aproape sare, nu conțin colesterol și, de asemenea, sunt extrem de sărace în calorii și grăsimi. Acestea se numără printre furnizorii de energie pentru substanțele vitale valoroase. De exemplu, acestea reprezintă o sursă importantă de aprovizionare cu proteine a corpului nostru sau de vitamine din grupul B. În plus, conțin și cantități considerabile de minerale, oligoelemente și fibre.

Conținut ridicat de proteine

Ciupercile ne oferă un conținut remarcabil de ridicat de proteine. 100 de grame de ciuperci conțin în medie 3,3 grame de proteine, ceea ce este mai mult decât majoritatea legumelor. Prin urmare, sunt o alternativă gustoasă și valoroasă pentru persoanele care doresc să-și reducă consumul de carne și, desigur, în special pentru vegetarieni și vegani. Dar și pentru persoanele care trebuie să renunțe la alimentele cu un conținut ridicat de purină din cauza nivelurilor crescute de acid uric, gută sau reumatism.

Bogat în vitamine

Ciupercile, ciupercile de stridii și shiitake sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamine pentru corpul nostru. Vitaminele din grupul B sunt deosebit de bogate. Consumând 100 de grame de ciuperci pe zi - adică aproximativ trei ciuperci, de exemplu - putem face multe pentru aprovizionarea cu vitamine B esențiale riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5) și biotină (B7).

Vitaminele riboflavină (B2) și niacină (B3) sunt importante pentru metabolismul nostru și funcțiile celulare, printre altele. De asemenea, ele joacă un rol important în producția de energie din celulele corpului nostru din carbohidrați, proteine și grăsimi. Cu cât avem de făcut sau vrem să facem mai mult, fie că este vorba la serviciu, în familie sau în sport, cu atât mai multe dintre aceste două vitamine avem nevoie. Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să luați o mică gustare cu ciuperci între ele. De exemplu, puteți pune câteva ciuperci pe pâinea prăjită de la micul dejun sau le puteți adăuga în salată.

100 de grame de ciuperci conțin în medie 0,37 mg de vitamina B2 și 3,7 mg de vitamina B3. Pentru bărbați, acest lucru corespunde cu 28% din necesarul zilnic recomandat pentru vitamina B2 și 25% pentru vitamina B3. La femei, valorile sunt chiar puțin mai mari: 36% din necesarul zilnic recomandat pentru vitamina B2 și 29% pentru vitamina B3.

Atât acidul pantotenic (B5), cât și biotina (B7) joacă un rol important ca coenzime în activarea
Enzime. Acidul pantotenic este, de asemenea, necesar de corpul nostru pentru producerea de hormoni, neurotransmițători și hemoglobină. Există aproximativ 1,15 mg de vitamină B5 în 100 de grame de ciuperci. Aceasta acoperă 28% din necesarul zilnic recomandat pentru bărbați și 36% pentru femei.

Ciupercile sunt, de asemenea, una dintre puținele surse de hrană non-animală pentru vitamina B12. Datorită vitaminei D pe care o conțin, ele contribuie și la sănătatea oaselor noastre.

Minerale esențiale

Ciupercile comestibile din cultivarea germană au, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește mineralele. Acestea conțin mult potasiu, fosfor, cupru și seleniu. La fel, magneziu, fier și zinc, dar în cantități mai mici.

Avem nevoie de potasiu pentru a ne menține echilibrul de apă și electroliți. De asemenea, o dietă bogată în potasiu și săracă în sare pare să prevină hipertensiunea arterială și scade tensiunea arterială. Acest mineral este, de asemenea, important pentru funcționarea mușchilor și nervilor noștri.

100 de grame de ciuperci conțin în medie 310 miligrame de potasiu și asigură astfel aproximativ 8% din necesarul zilnic recomandat pentru bărbați și 11% pentru femei.

Cuprul nu este important doar pentru producerea de celule roșii din sânge, ci face parte, de asemenea, din enzimele antioxidante naturale pe care corpul nostru le produce singur și, prin urmare, este important pentru sistemul nostru imunitar. În mod similar, cuprul este utilizat în producția de energie și

Structura tendoanelor și neurotransmițătorilor implicați. 100 de grame de ciuperci conțin în medie 342 miligrame de cupru și acoperă astfel aproximativ 20% din necesarul zilnic recomandat pentru bărbați și 28%
la femei.

În combinație cu magneziul, fosforul susține dezvoltarea oaselor și a dinților. Acest mineral este, de asemenea, important pentru metabolismul energetic și pentru mușchi. 100 de grame de ciuperci conțin în medie 110 miligrame de fosfor și acoperă astfel aproximativ 11% din necesarul zilnic recomandat atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Seleniul ajută la prevenirea formării radicalilor liberi în organism. 100 de grame de ciuperci furnizează aproximativ 15,4 miligrame de seleniu și acoperă astfel 22% din necesarul zilnic recomandat pentru bărbați și 26% pentru femei.

Bun pentru linia subțire

Ciupercile sunt un aliment ideal pentru a ne controla greutatea și a rămâne subțire. Au o densitate de energie scăzută, nu conțin colesterol și sunt extrem de săraci în grăsimi și calorii. De exemplu, 100 de grame de ciuperci conțin în medie doar 25 de kilocalorii, iar ciupercile doar 15. Este interesant faptul că ciupercile oferă o gamă mai largă de nutrienți decât legumele. Ciupercile conțin și fibre. Sunt bune pentru digestia noastră, deoarece cresc mobilitatea colonului și contracarează scaunul dur sau constipația prin legarea apei din colon.

Un alt avantaj: fibrele alimentare asigură o senzație de sațietate mai îndelungată. Toate bune pentru figură! Este posibil să fi auzit de indicele glicemic (IG), o măsură utilizată pentru a determina efectul pe care îl are un aliment cu carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge.

Acest efect este un indicator al vitezei cu care un aliment care conține carbohidrați este digerat și absorbit de sânge. Deoarece procentul de carbohidrați din ciuperci este atât de scăzut, acestea au un IG aproape zero. Aceasta înseamnă că consumul de ciuperci nu are practic niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

Sănătos și gustos

Și acum câteva vești bune pentru toți cei care trebuie să acorde o atenție specială dietei lor. De exemplu, pentru că suferiți de colesterol ridicat, diabet, hipertensiune arterială sau supraponderalitate: ciupercile au aproape nici o grăsime, sunt, de asemenea, fără colesterol și, astfel, nu vă afectează nivelul de colesterol din sânge. Sunt o sursă importantă de potasiu, aproape lipsită de sare și, prin urmare, sunt bune pentru hipertensiunea arterială. Deoarece sunt sărace în carbohidrați, au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge.

Numărul redus de calorii evită creșterea în greutate. Apoi, există numeroși nutrienți esențiali. Ca o legumă cu putere reală, ciupercile sunt o componentă zilnică valoroasă a unei diete sănătoase și echilibrate pentru întreaga familie!