Bun pentru sănătatea ta, conserve de ton; AICI
Sare, zahăr. și mercur. Conservele de ton ascund uneori ingrediente care nu sunt recomandate. Confruntați cu jena de alegere, consumatorii trebuie să rămână vigilenți.
Un text de Gildas Meneu, de la magazin alimentar
Aproximativ 140 de milioane de conserve de conserve de ton sunt vândute în fiecare an în Canada. Iar oferta este considerabilă. În apă, în ulei sau aromatizat, conservele de ton prosperă pe rafturile magazinelor alimentare.
Se vinde în principal în două familii: ton ușor și ton alb. Tonul ușor provine, în general, din două specii: sunetul și tonul cu aripioare galbene. Tonul albacore este din specia albacore, sau aripioare galbene, în limba engleză.
Ton contaminat cu mercur
Și tonul alb este cel care pune cele mai multe probleme pentru sănătatea publică. Mai mare decât colegii săi, acest ton depozitează în timp mercur, un contaminant periculos pentru sănătatea umană.
Contaminarea cu mercur este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate. „Fătul poate dezvolta probleme neurotoxicologice cu o scădere a coeficientului de inteligență, întârziere motorie, întârziere verbală”, explică ecotoxicologul și titularul Catedrei de cercetare Canada în ecotoxicologie și schimbări globale de la Universitatea din Montreal, Marc Amyot. „Oricum este nevoie de concentrații bune. Acesta nu este un fenomen comun. "
Cantități de mercur
Limita canadiană pentru mercur în ton este de 0,5 părți pe milion (ppm). Agenția canadiană de inspecție alimentară (CFIA) analizează aproximativ 100 de cutii în fiecare an. Rezultat: nivelul de mercur depășește limita admisibilă în 3% până la 12% din cazuri, în funcție de an.
Acest lucru nu îngrijorează prea mult autoritățile, care apoi judecă dacă produsul ar trebui retras de pe piață. Reamintirile sunt extrem de rare, confirmă CFIA.
Companiile mari care vând conserve de ton sunt, de asemenea, obligate să testeze periodic loturile și să raporteze rezultatele către CFIA.
Health Canada recomandă să nu consumați mai mult de 300 g ton alb pe săptămână când sunteți gravidă sau sunteți în curs de a rămâne gravidă, nu mai mult de 150 g pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 11 ani și 75 g pentru copii.