Butternut Squash EAT SMARTER
Formă amuzantă, conținut delicios - acesta este ceea ce distinge dovlecei de butternut și îl face din ce în ce mai popular printre noi. Aici puteți afla ce poate face și ce este bun în el.
Cuprins
- Infografie Butternut Squash
- Ce ar trebui să știți despre dovlecei de butternut
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate cu dovlecei de butternut
- Cât de sănătos este, de fapt, dovlecelul negru?
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru dovlecei
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru dovlecei de nucă
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Trebuie să curăț dovleacul de nucă?
- Cât timp trebuie să gătească dovleceii negri?
- Unde pot cumpăra dovleac de nucă?
Infografie Butternut Squash
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Dovleac de butternut.
Ce ar trebui să știți despre dovlecei de butternut
Dovlecele de nuci se ridică la înălțimea numelui său, așa cum fanii săi știu de multă vreme. Pulpa sa delicată de portocaliu deschis captivează cu aroma sa de unt. Semințele de dovleac ale dovleacului de pere sunt comestibile și au un gust plăcut de nuci. Pot fi ciugulite crude sau prăjite scurt în tigaie și sărate ușor.
Nu trebuie să cumpărați câteva kilograme de dovleac dacă vă place nuca, deoarece acest soi este disponibil de la aproximativ 200 de grame pe bucată. Dovleacul de nuci poate fi recunoscut la prima vedere prin forma sa de par, cu gâtul lung și baza groasă, care i-a dat al doilea nume, dovleac de pere. Pielea sa este de culoare galben deschis și poate fi fie clătită, fie complet netedă. Dovleacul de nuci are foarte puține semințe. Acest lucru face prelucrarea deosebit de ușoară.
origine
Dovleacul de butternut provine inițial din America de Sud. Acum crește pe vițele înalte tipice din multe alte țări cu climă caldă sau uneori în sere.
sezon
În Europa, principalul timp de recoltare pentru dovlecei de nucă este toamna. Dacă doriți, puteți cumpăra legumele populare de toamnă pe tot parcursul anului - importurile vin și în afara sezonului nostru, de exemplu din Uruguay, Argentina și Africa de Sud.
gust
Dovleacul de nucă are un gust delicios de unt, cu o aromă ușor de nuci și se topește pe limbă.
Rețetele noastre preferate cu dovlecei de butternut
Cât de sănătos este, de fapt, dovlecelul negru?
Pulpa fragedă, de culoare portocalie deschisă, are un scor deosebit de bun prin conținutul său ridicat de beta-caroten, care este bun pentru piele, păr și vedere. Doar 100 de grame de dovlecei acoperă 80% din necesarul zilnic de beta-caroten și 20% din necesarul zilnic de vitamina C.
La fel ca toate tipurile de dovleac, dovleacul de nucă este un adevărat măgulitor: în comparație cu verii săi, conține un număr relativ mare de calorii, dar cu greu grăsimi. Apropo, sâmburii din dovleac de nucă sunt deosebit de sănătoși, deoarece conțin o mulțime de fibre, acizi grași nesaturați, proteine și multe minerale.
Chiar și celor mici le place gustul blând și untos al dovlecei de butternut. Este în regulă, pentru că experților nu le deranjează când primesc prima lor masă solidă de dovlecei, chiar și cu bebeluși.
| Calorii | 45 |
| proteină | 1,1 g |
| gras | 0,1 g |
| glucide | 8,3 g |
| Fibră | 1,6 g |
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru dovlecei
Achiziționarea
Dacă prețuiești aroma completă, cel mai bine este să alegi dovleac complet coapte. Când este coaptă în mod optim, pielea sa devine mai întunecată, iar fructul are o lungime de aproximativ 25 de centimetri. Nu este decisiv dacă dovleacul de nucă are o piele netedă sau bătută, dar nu ar trebui să aibă fisuri sau alte daune.
depozitare
Asigurați-vă că lăsați tulpina aprinsă, apoi o dovleac întreagă va dura câteva luni dacă este păstrată într-un loc răcoros și uscat, de exemplu în pivniță, în cămară sau în compartimentul pentru legume al frigiderului. Puteți depozita dovleac tăiat învelit în folie alimentară la frigider timp de trei până la patru zile. Dacă doriți să înghețați dovleceii de butternut, trebuie să-l blângeți un minut sau două în apă clocotită sărată, scurgeți-l și răciți-l, apoi congelați-l în cutii sau pungi bine sigilate.
pregătire
Cu coaja sa groasă, o dovleac de nucă este într-adevăr o „nucă dură”. Cu un cuțit mare și foarte ascuțit (de exemplu un cuțit pentru pâine) îl puteți sparge cu ușurință. Trebuie doar să-l tăiați în jumătate o dată, apoi din nou pe lungime, apoi miezul poate fi ușor îndepărtat cu o lingură. Apoi, tăiați cu generozitate baza tulpinii și apoi îndepărtați treptat coaja din pulpa din jur. În videoclipul nostru puteți vedea cât de ușor este de fapt.
Dacă doriți să fie deosebit de rapid, puteți pur și simplu să radeți dovlecei de nucă - pentru supe cremoase, piureuri, risotto sau plăcintă cu dovleac, de exemplu - pe răzătoarea de legume crude sau în robotul de bucătărie. Se gătește apoi mult mai repede.
Sfaturi de pregătire pentru dovlecei de nucă
Legumele de toamnă sunt considerate, pe bună dreptate, ca fiind de toate, deoarece sunt extrem de versatile. Pulpa sa are un gust excelent, de exemplu, în supe, cum ar fi supa de dovleac și morcov sau supa de dovleac-ghimbir cu conținut scăzut de calorii. În plus față de supa de dovleac, dovleceii de nucă pot fi, de asemenea, piureți într-un piure sau marinată sau oferă o salată caldă că ceva sigur. Pentru pene de dovleac prăjite, puteți folosi și dovleac de nucă în loc de Hokkaido, deoarece dovleacul de nucă poate fi folosit oriunde sunt destinate alte tipuri de dovleac.
De asemenea, dovleacul de nucă este foarte gustos când este copt: Pentru a face acest lucru, înjumătățiți dovleacul pe lungime, îndepărtați semințele și sareți și piperați ușor pulpa. Periați cu ulei de măsline, așezați suprafețele tăiate în jos pe o foaie de copt și coaceți în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 25 până la 30 de minute.
Nu ai chef să stai lângă sobă? Nicio problemă - dovleceii negri curățați pot fi consumați și crudi. Pur și simplu tăiați pulpa în felii subțiri de napolitane și adăugați rețete delicioase de salată.
Dacă aveți chef să experimentați, puteți ajunge adânc în raftul de condimente atunci când gătiți rețete cu dovleac de nucă. Pulpa ușoară tolerează arome puternice precum usturoi, curry, ardei iute sau ierburi proaspete.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Trebuie să curăț dovleacul de nucă?
Pielea dovlecelului de nucă este în general comestibilă. Cu toate acestea, întrucât durează relativ mult timp să se înmoaie, în funcție de rețetă, poate avea sens să curățați dovleacul în prealabil cu un cojitor de legume sau cu un cuțit ascuțit.
Cât timp trebuie să gătească dovleceii negri?
În funcție de tipul de dovleac și de mărimea bucăților, dovleceii de nucă trebuie să gătească în apă clocotită cu sare timp de 8-15 minute.
De unde pot cumpăra dovleac de nucă?
Soiul de dovleac este disponibil în fiecare supermarket bine aprovizionat, precum și în piețele săptămânale. Când cumpărați, asigurați-vă că dovleacul provine din Germania, astfel încât să evitați că dovleacul a fost deja transportat de mult timp.