Ca în grădina bunicii - legume vechi redescoperite Salată de unt

Salata cu unt este varianta deosebit de delicată a salatei. În timp ce salata verde este cea mai populară salată din Europa, salata de unt este ușor uitată și este doar redescoperită. Este format din peste 90% apă. Datorită proporției ridicate de vitamine B1, B2, B6 și C, precum și a multor fibre, frunzele sunt bine sățioase și nu au deloc calorii. Oamenii conștienți de figuri apreciază delicata salată de unt. Poate fi consumat în stare proaspătă cu un pansament delicios, dar poate fi și aburit sau fierte ca legumă.

grădina

Salata de unt este disponibilă din mai până în octombrie.

Salată de unt cu avocado și ridichi

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 salată de unt
  • 1 castron de cress
  • 1 avocado copt
  • 1 buchet de ridichi
  • 4 ouă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 cana de iaurt natural
  • 6 linguri de ulei
  • 4 linguri suc de lămâie
  • Sare piper
  • Niște muștar

Pregătire:
Tocam salata de unt, scoatem tulpina si spalam. Strângeți cățelul de usturoi și bateți cu ulei, suc de lămâie, iaurt, muștar, sare și piper până la un sos cremos. Tăiați cresa în sos. Tăiați avocado în bucăți și adăugați. Spălați ridichile și adăugați felii. Se amestecă salata în castronul de salată și se amestecă cu sosul. Fierbeți ouăle până se ceară, coajați și adăugați felii.

Salată răcoritoare de unt cu balsam de lămâie

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 cap de salată cu unt
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 1 lingură miere
  • 200g smântână
  • ½ grămadă de balsam de lămâie
  • ½ grămadă de mentă
  • Sare piper

Pregătire:
Scoateți salata în fâșii de mușcătură, scoateți tulpina și spălați-o. Se amestecă smântâna cu sucul de lămâie și miere. Se spală balsamul de lămâie și menta, se toacă mărunt și se amestecă în dressing. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă sosul peste salată.

Salată de unt fierte cu ceapă de primăvară și mazăre

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 salată de unt
  • 200 g mazăre proaspătă
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 100 g cuburi de slănină
  • 1 buchet de patrunjel
  • 100 g unt
  • Sare piper
  • zahăr

Pregătire:
Scoateți frunzele exterioare din salata de unt, apoi tăiați capul în sferturi. Spălați cu atenție pentru a preveni căderea panelor. Legați bucățile împreună cu niște fire de bucătărie. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele. Aduceți untul cu apă, zahăr și sare la fierbere și fierbeți ceapa de primăvară până devine translucidă. Adăugați mazărea și gătiți câteva minute. Adăugați sferturile de salată și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă puțin unt și se condimentează cu sare și piper. Îndepărtați sfoara de bucătărie. Presară cuburile de slănină omise și pătrunjelul tocat peste legume. Merge bine cu bagheta proaspătă.