Ca un profesionist Sfaturi pentru grătar sănătos - Fabrica de Arome
De îndată ce se încălzește din nou și zilele devin mai lungi, primul fum poate fi văzut în grădini. Sezonul grătarului a început și odată cu acesta, un moment în care grătarul adecvat aduce mâncăruri sănătoase la masă. Mâncarea sănătoasă și carnea, care se găsesc pe aproape fiecare grătar, nu trebuie neapărat să se excludă reciproc - dimpotrivă, dacă grătiți corect și pregătiți alimentele la grătar în mod corespunzător, veți ajunge cu o masă sănătoasă în farfurie.
Cărbune, gaz sau electric?
Opiniile diferă atunci când vine vorba de alegerea grătarului și se poate spune că toate formele de grătar au avantajele și dezavantajele lor. Cel mai frecvent utilizat grătar este încă grătarul pe cărbune. Cu toate acestea, grătarul pe cărbune este doar pentru profesioniști, deoarece nu numai că este dificil să obțineți temperatura potrivită, dar, de asemenea, nu este ușor să puneți mâncarea pe grătar la momentul potrivit. Practic, alimentele sunt așezate pe grătar numai atunci când cărbunele nu mai arde și a fost deja acoperit cu un strat de cenușă alb-gri. Lichidele nu trebuie turnate în foc și în niciun caz nu trebuie să se strecoare grăsime în jăratic. Arderea grăsimilor poate provoca formarea de substanțe canceroase, motiv pentru care ar trebui să faceți grătar doar pe cărbune cu folie de aluminiu, astfel încât să nu pătrundă lichide în jar.
Grătarele electrice sau pe gaz sunt mult mai ușor de utilizat și reprezintă o alternativă bună la grătarele cu lemne. Acestea oferă avantajul că sunt ușor de încălzit și că temperatura poate fi mai bine reglată.
Determinați-vă gustul
La grătar, carnea vindecată, cum ar fi cârnații sau alimentele pre-marinate, trebuie evitată sau, în general, carnea trebuie savurată cu moderare. Un plus excelent pentru carne este, de exemplu, brânza la grătar, dar legumele precum porumbul, dovleceii tăiați felii sau ciupercile constituie, de asemenea, o garnitură excelentă. Deși o dietă vegană se întâlnește cu respingere, în special printre grătarele hobby, tofu-ului ar trebui să i se ofere o șansă pe grătar, marinat corespunzător, acesta devine un substitut excelent și sănătos pentru carne.
Salatele cu pansamente bogate în grăsimi sau sosuri și scufundări sunt de obicei foarte nesănătoase. Și aici este mai bine să o faceți singură decât să o cumpărați, deoarece acest lucru permite determinarea conținutului de grăsimi și preferarea grăsimilor vegetale sănătoase. În plus, ar trebui să oferiți mâncării la grătar suficient timp în marinată, ceea ce înseamnă că carnea are mult mai multă aromă înainte de grătar și nu trebuie condimentată cu sosuri.