Cacao crudă, un concentrat de bună-umor
Beneficiile cacao crude
Cacao crudă, ce este ?
Înainte de a deveni ciocolată, cacao este un fruct care crește în zonele tropicale din America de Sud și Africa. Din aceste fructe, sau păstăi, se extrag fasole: Acesta este procesul de bombardare. Fasolea va fermenta apoi timp de o săptămână, în frunze de bananier sau lăzi de lemn, ceea ce oprește procesul de germinare a fasolei și activează nutrienții din cacao. boabe de cacao sunt apoi uscate la soare.
Recoltarea unei păstăi de cacao
Acestea sunt boabe de cacao uscate numită „cacao crudă”. Puriștii evită chiar faza de fermentare a boabelor! Pentru a deveni ciocolată, cacao trece prin alte etape de procesare: prăjire, zdrobire, apoi amestecare cu unt de cacao și zahăr.
O mâncare plină de virtuți
Cacao crudă vă permite să vă bucurați de cea mai bună ciocolată, fără caloriile oferite de zahăr. În plus, gătitul alimentelor distruge o mare parte din vitaminele și nutrienții pe care îi conține: faptul că cacaoa nu a fost prăjită ajută la menținerea virtuți originale ale cacaoului.
boabe de cacao crude sunt unul dintre alimentele cele mai bogate în flavonoide, molecule antioxidante. Ar conține de aproape trei ori mai mult antioxidanți decât ceaiul verde! Vor îmbunătăți circulația sângelui și vor lupta împotriva îmbătrânirii celulare.
Astfel, consumul de alimente bogate în antioxidanți are avantaje cosmetice, deoarece ajută la păstrează pielea frumoasă dar și din punct de vedere al sănătății, deoarece ajută la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer prin promovarea binelui reînnoirea celulei.
Bogăție în flavonoide cacao crudă, prin urmare, ajută, de asemenea, la protejarea organismului de o serie de riscuri cardiovasculare: prin îmbunătățirea circulatia sangelui, consumul de cacao ar preveni accidentele cardiovasculare, scade nivelul colesterolului rău și scade tensiunea arterială.
Cacao crudă, un aliment antidepresiv
Se spune adesea că ciocolata este bună pentru moral, iar studiile științifice o demonstrează! Boabele de cacao crude conțin într-adevăr serotonina, un hormon pe care organismul îl asociază cu bunăstarea. Boabele de cacao conțin, de asemenea, teobromină, o moleculă stimulatoare care permite eliberarea de adrenalină, euforică și care are o efect anti-oboseală. Atât ciocolata, cât și cacao crudă conțin în cele din urmă magneziu, care este cunoscut pentru puterea sa anti-stres.