Cacao crudă; VIBE VEGANE

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" În favorite "," added_icon ":"

cacao

Ciocolata te face fericit - pentru mulți dintre noi, aceasta este atât un blestem, cât și o binecuvântare. Dar de ce este cazul? Multe produse din ciocolată sunt îmbogățite cu zahăr, ulei de palmier și alte calorii goale. Are un gust delicios, dar se așează pe șolduri la fel de repede. Totuși, am câteva vești bune pentru oricine nu vrea să reziste tentației dulci: Boabe de cacao crude sau plute de cacao. Aurul maro al indigenilor din America de Sud este cea mai pură formă de ciocolată și oferă, de asemenea, organismului vitamine, minerale și hormoni ai fericirii valoroși. Nu degeaba cacaoa crudă a fost numită „mâncarea zeilor” chiar și atunci și este acum unul dintre superalimentele la modă (nu numai printre hipsterii dintre noi).

Ce sunt de fapt boabele de cacao?

Boabele de cacao sunt semințele păstăii de cacao crude. Aceste fructe, cu o lungime de până la 20 de centimetri, cresc direct pe trunchiul arborelui de cacao din tufișurile pădurilor tropicale din America Latină. Masa de cacao și untul de cacao sunt făcute din semințe râvnite.

Există trei tipuri de bază:

  • Criollo
  • Forastero
  • Trinitario

adevărat cacao fin Criollo este foarte valoros, iar fasolea este considerată cea mai frumoasă dintre plantele de cacao. Forastero reprezintă 80-90% din producția mondială de cacao și, prin urmare, este cunoscută și sub denumirea de „cacao de consum”. Cea mai veche cruce dintre cele două soiuri Trinitario provine din insula Trindad și se găsește foarte rar.

Pasta de cacao crudă are o proporție foarte mare de pulpă dulce și conține în jur de 30 până la 50 de boabe de cacao. Fasolea originală albă își dobândește culoarea maroniu doar în timpul procesului de uscare, la fel ca în cazul penelor de cacao.

De ce este sănătoasă cacao crudă?

În producția de băuturi convenționale cu ciocolată și cacao, ingredientele sunt de obicei încălzite la peste 130 de grade. Prin aceasta valoros Flavonoide din boabele de cacao crude și, prin urmare, fără valoare pentru sănătatea noastră. Pudra de cacao crudă și ciocolata neagră în calitate de alimente crude (numite și cacao crud sau ciocolată crudă) sunt uscate ușor și nu sunt încălzite la peste 42 de grade. În acest fel, ingredientele nutritive ale boabelor de cacao sunt păstrate. Deci, cel mai bine este să nu folosiți cacao crudă pentru gătit sau coacere, ci mai degrabă pentru preparate reci până la călduțe.

Ce face ca boabele de cacao crude să fie atât de speciale?

Bobul de cacao crud este special bogat în alcaloizi, care stimulează performanța mentală și fizică și pot reduce stresul. În plus, consumul de pudră de cacao brută crește producția naturală de Serotonina, cunoscutul „hormon al fericirii”. Cacao crudă, netratată din boabe de cacao conține o mulțime de antioxidanți, vitamine și minerale și este cu siguranță unul dintre primele mele 10 superalimente.

Ingrediente de cacao crude

Cacao conține antioxidanți

În plus față de magneziu, calciu și fibre, cacaoele crude și penele de cacao conțin antioxidanți deosebit de valoroși, cum ar fi fenoli și flavonoizi. Pudra de cacao crudă este unul dintre alimentele care conțin acest lucru cel mai puternic efect antioxidant și funcționează până la De 100 de ori mai puternică decât broccoli.
Antioxidanții puternici au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, extind vasele de sânge și îmbunătățesc astfel circulația sângelui. Multe studii au confirmat deja că pot reduce riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Consumul regulat poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra diabetului. Antioxidanții pe care îi conține sunt, de asemenea, importanți pentru a vă proteja pielea de radicalii liberi și pentru a preveni îmbătrânirea prematură.

Tabel nutritiv la 100g

energie 314kcal
gras 2,5g
dintre care saturate 0,4 g
glucide 56,6g
dintre care zaharuri 5,6g
Fibră 23,4g
proteină 5,6g
fier 13g
sare 0,07g
calciu 12 mg
magneziu 49 mg

Cacao oferă magneziu valoros

Superalimentul este una dintre cele mai bune surse de magneziu, un mineral care combate spasmele musculare, ameliorează durerea, întărește oasele și dinții și susține inima și circulația, chiar și pentru un somn mai bun se poate îngrijora. În special pentru persoanele active, cum ar fi sportivii, cacao crudă este o alternativă gustoasă pentru a satisface necesarul zilnic de magneziu. Dar chiar și la persoanele cu un nivel ridicat de stres, cacao crud poate fi utilizat în mod semnificativ Întărirea nervilor a contribui.

Cacao conține multe vitamine

Desigur, misterioasele boabe de cacao sunt, de asemenea, pline de vitamine, în special vitaminele E și C. Când este menționată vitamina E, de obicei nu este vorba de o singură substanță, ci de mai multe substanțe active, care sunt, de asemenea, numite Tocoferoli sunt desemnate. Acestea protejează organismul uman de așa-numiții radicali liberi și pot preveni astfel îmbătrânirea prematură a pielii.
Spre deosebire de majoritatea animalelor, noi, oamenii, nu putem produce singuri vitamina C (acid ascorbic), ci trebuie să o ingerăm cu mâncarea noastră. În plus, acidul are o contribuție semnificativă la construirea și menținerea colagenului. Aproape ai putea numi cacao crud un superaliment pentru frumusețe.

Cacao conține fier valoros

Fierul este responsabil de respirația celulară și de hemoglobina pigmentară din sânge. De aceea acest oligoelement este unul dintre cele mai importante din corpul nostru. În plus, substanța este importantă pentru transportul oxigenului în organism și pentru furnizarea de energie în celule. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra valorilor cacaoului brut. Deplin 7,3 miligrame la 100g furnizează cacao crudă. Cu toate acestea, trebuie să consumați întotdeauna alimente care conțin fier în combinație cu acid ascorbic (vitamina C) pentru a crește absorbția și efectul. Patrunjelul, boiaua si catina, de exemplu, sunt surse valoroase de vitamina C.

Care este efectul cacao crude?

Cacao crudă te face fericit

Pentru mayași și azteci, cacao nu era doar mâncare, era, de asemenea, medicament și afrodiziac în același timp. Cu toate acestea, știința modernă este de asemenea de acord că substanțele nutritive conținute în cacao brută ne înveselesc starea de spirit și creează sentimente de fericire. Unii neurotransmițători importanți joacă un rol aici.

Superalimentul maro conține Teobromina și Feniletilamina, hormonii de fericire (endorfine) ale corpului se eliberează. Interesant este faptul că aceste substanțe mesager sunt eliberate și la iubitori și cresc concentrarea și vigilența. Dar și mai interesant este faptul că cacao poate conține și cantități mici de Anandamide conține. Această substanță se comportă similar cu THC în cânepă și poate fi chiar intoxicantă într-o măsură foarte mică. Un sentiment de relaxare și fericire.

Dar asta nu este tot, pentru că adevărata stea este neurotransmițătorul Serotonina. Te ajută să obții mai multă seninătate, echilibru, pace interioară și satisfacție. Așadar, ne apropiem din ce în ce mai mult de faimoasa „frenezie de cacao”. Serotonina este, de asemenea, implicată în sentimentele noastre de sațietate, anxietate și apetit. Te-ai fi gândit că cacao crud poate aduce o contribuție atât de importantă la bunăstarea ta zilnică?

Cumpărați cacao crudă

Pudră de cacao

Pudra de cacao crudă este cea mai bună formă și este foarte potrivită ca adaos de Smoothies, Gustări și multe feluri de mâncare crude. De exemplu, îl puteți amesteca foarte bine cu Chocolate Blueberry Energy Balls, Chocolate Cashew Butter Truffle sau Chocolate Chia Smoothie. Nu există limite pentru creativitatea ta.

Plante de cacao

Plumbele de cacao sau chipsurile de boabe de cacao sunt fabricate din boabe de cacao mărunțite și sunt deosebit de potrivite pentru Toppinguri de smoothie, Cookie-uri și bare de energie. Dar cum sunt făcute de fapt penele? După recoltare, boabele de cacao crude se despart și se fermentează. În timpul acestui proces, interiorul păstăi se va topi și fasolea va deveni mai puțin amară. Apoi, miezul este îndepărtat, rupt brut în bucăți și plumbele de cacao super sănătoase sunt gata.

Unt de cacao

Untul de cacao este un extract de grăsime galben deschis din boabele de cacao și este ideal pentru prăjituri crude, praline și multe alte gustări. De asemenea, îmi place să le folosesc pentru a-mi face sosul de ciocolată de casă. V-ați săturat să faceți singuri ciocolată? Supermarketurile ecologice bine aprovizionate au acum o selecție foarte bună de ciocolată crudă, clasică sau cu multe ingrediente exotice delicioase.

Cacao crudă vs. Pudră de cacao

Poate că v-ați întrebat, de asemenea, care este diferența dintre cacao crud și praf clasic de cacao. Prin praf de cacao clasic, mă refer la cacao de copt în mare parte degresat din supermarket, care este ideal pentru gătit și coacere. Pudra de cacao crudă este de obicei mult mai scumpă, dar merită diferența? Am rezumat faptele pentru dvs.:

  • Cacao crud și cacao de copt provin ambele din același copac.
  • Cacao la cuptor este prăjită la temperaturi ridicate și tratată cu un agent alcalin. Ca urmare, pierde o parte din profilul său nutritiv valoros.
  • Cacao crudă conține mai mulți nutrienți, deoarece nu este tratată și încălzită la fel de mult.
  • Multe produse din ciocolată conțin de obicei o cantitate foarte mică de cacao, așa că verificați întotdeauna lista ingredientelor.

Sfatul meu de superaliment: Cel mai bine este să folosiți pudră de cacao crudă doar ca topping sau pentru legume crude (adică nu o încălziți mai mult de 42 de grade). Coacerea cacao este încă un ingredient valoros și este deosebit de potrivit pentru coacerea și gătitul clasic.

CONCLUZIE

  1. are cel mai mare efect antioxidant și este de până la 100 de ori mai puternic decât broccoli
  2. este una dintre cele mai bune surse de fier la 7,3g la 100g
  3. conține teobromină și feniletilamină, care eliberează hormonii fericirii (endorfine) ale organismului ... Deci cacao te face fericit?
  4. este un foarte bun furnizor de magneziu

Produsele mele preferate (nu sunt sponsorizate, dar după gustul meu personal):