Cacao diversificat și sănătos bob favorit atât de sănătos
„Mâncarea ta ar trebui să fie medicamentul tău”, a spus Hipocrate. Dacă ar fi cunoscut cacao! Deoarece protejează inima, pielea și creierul de semne de îmbătrânire și daune mediului
Aproape că nu există alte alimente pe care le cunoaștem la fel de mult ca și despre cacao - studiile privind efectele sale asupra sănătății apar aproape lunar: Oamenii de știință din Elveția și Italia confirmă că are efecte neechivoc pozitive asupra tensiunii arteriale, funcției vasculare și chiar asupra metabolismului grăsimilor și zahărului - atât la persoanele sănătoase, cât și la persoanele cu boli cardiovasculare.
Cercetătorii suspectează că flavonoidele antioxidante și antiinflamatoare din cacao sunt în primul rând responsabile pentru acest lucru. Aceste substanțe vegetale grozave își dezvoltă efectul și în creierul nostru, așa cum arată un articol de recenzie italian: Cacao ne îmbunătățește performanța mentală generală, ne face mai atenți și mai rapizi în procesarea informațiilor.
Nu numai inteligent, ci și potrivit și frumos
De altfel, „aurul maro” îmbunătățește elasticitatea pielii și o protejează de ridurile cauzate de prea mult soare, potrivit unui studiu clinic din Coreea.
Baza de ciocolată conține, de asemenea, o mulțime de fier, zinc, fibre intestinale - și o cantitate bună de magneziu: Cei care sunt bine furnizați cu acest mineral sunt mai puțin susceptibili să experimenteze stresul. Minunat!
Tot ce rămâne este conștiința vinovată pe care ciocolata o provoacă la mulți. Aici este bine de știut: Cercetătorii estimează că aproximativ 25 de grame de ciocolată neagră sau o cacao mică (200 mililitri) sunt suficiente pentru efectele pozitive asupra sănătății - și aceste delicatese au doar 125 sau 150 de calorii.
Cacao: varietate și preparare
Merită să aveți pudră de cacao pură în dulap, nu doar pentru coacere: cu puțin zahăr și lapte, puteți evoca ciocolată fierbinte sau o budincă în cel mai scurt timp.
Dacă le faceți singur în loc să folosiți pudră gata preparată, puteți pune mai multă cacao (și deci flavonoide) în ele.
Pudra de cacao „ușor dezoleiată” are un corp plin de ciocolată și oferă aproximativ 20% grăsime.
Pe raftul cu ciocolată, ar trebui să luați „ciocolată neagră” sau „ciocolată neagră” - un conținut de cacao de cel puțin 55% este ideal. Ești prea amar? Încercați o nucă de struguri de culoare închisă pentru a începe.
De asemenea, disponibile recent: plute de cacao, bucăți mici de boabe de cacao. Bucățelele crocante au gust de tartă, foarte ușor ciocolată și pot fi ciugulite sau presărate peste musli și deserturi.
50 g cuvertură neagră sau ciocolată
500 ml lapte integral
50 de grame de zahăr
30 g amidon de porumb
25 g cacao (ușor dezoleiat)
1 gălbenuș de ou
2 lingurițe de ciuperci de cacao (în magazine naturiste sau magazine naturiste)
1. Tăiați ciocolata, încălziți încet cu 400 ml lapte într-un mediu mediu, amestecând din când în când. Amestecați zahărul, amidonul și cacao, amestecați restul de lapte, apoi amestecați gălbenușurile.
2. Când laptele de ciocolată fierbe, scoateți tigaia de pe foc și turnați amestecul de cacao amestecând. Aduceți crema la fiert o dată, amestecând încet. Se toarnă într-un castron înalt, se pune în apă rece și se amestecă din când în când până când crema s-a răcit (acest lucru împiedică formarea pielii ne iubite). Presărați cu nițele de cacao înainte de servire.
Aproximativ. 260 de calorii
8 g proteine
12 g grăsime
31 g carbohidrați
4 g fibre (destul de puțin pentru desert!)
Și mai presus de toate: o mulțime de flavonoide de cacao, desigur, plus niște magneziu și calciu. În plus, o mulțime de vitamine A și B, care asigură sănătatea ochilor și a mucoaselor