Cafe Frida Los Llanos
Topire la rece și prăjituri la Café Frida din Los Llanos:
Lasă-ți mintea să rătăcească.
Totul de casă: tort delicios de la Rainer!
„Que rico!” Spun spaniolii. „Pur și simplu delicios!” Rave rezidenții și turiștii din La Palma când sunt în cafenea Frida Răsfățați-vă cu ceva în Los Llanos: înghețată, prăjituri și plăcinte - toate de casă - face gura să uda pentru cei cu un dinte dulce. Pentru oaspeții cărora le place picantul, Thomas Stölting și Rainer Wilhelm pregătesc micul dejun, quiche, vafe belgiene și bocadillo. Ne-am uitat peste umărul amândurora.
Numai fructe reale folosite: Thomas a învățat cu adevărat să facă înghețată!
Frida este foarte frecventat de luni până sâmbătă în fiecare săptămână: în zona în aer liber a micii Calle Sotelo, pe terasa de pe acoperiș a casei vechi a orașului și în lounge, oaspeții se pot relaxa o vreme, se pot bucura de specialități, pot naviga prin reviste și cărți sau pot face surf pe World Wide Web. Între timp, laboratorul de înghețată și brutăria sunt în plină desfășurare: Thomas clipește cu creațiile sale înghețate, Rainer nu se odihnește și își perfecționează constant deja celebrele prăjituri și plăcinte. Fără îndoială - cei doi sunt ambițioși și s-au pregătit bine pentru noile lor sarcini înainte de a emigra la La Palma. Thomas se uită înapoi:
Rainer nu face doar prăjituri și tarte: el evocă, de asemenea, quiche proaspete și vafe belgiene în bucătăria Frida cu pasiune și know-how.
Am venit la La Palma timp de 14 ani pentru a pleca în vacanță și am avut întotdeauna ideea de a locui aici „mai târziu”. Dar apoi ne-am întrebat „de ce mai târziu?” După trei ani de căutări, am găsit casa orașului pe Calle Sotelo, am închiriat-o și am dezvoltat conceptul nostru pentru o înghețată cu o patiserie din Germania. Am mers apoi la școala de înghețată din Dortmund-Werl și am participat la seminarii - Rainer a început să afle despre coacere.
Când au ajuns în urmă cu aproximativ un an și jumătate, cei doi aveau în bagaje și echipamente profesionale, cum ar fi o mașină de gheață de primă clasă. Deoarece volumul de aer este crucial pentru ca alimentele congelate să lase o impresie cremoasă de neuitat în gură. Dar Thomas aruncă și mai mulți purtători de arome în ceaunul său rece:
Café Frida pe Calle Sotelo din Los Llanos: oaspeți fericiți - serviciu super-frumos.
Procesăm doar fructe adevărate, despre asta este vorba și înghețata noastră. De aceea ne putem descurca complet de arome artificiale, culori și potențiatori de aromă. Conservanții sunt oricum în indexul nostru în fiecare zonă.
Oricum nu trebuie păstrat nimic la Frida - delicatesele reci dispar ca niște prăjituri calde. Nu este de mirare, pentru că, pe lângă clasicele precum ciocolata, căpșuna, zmeura, alunul, mango, afinele, migdalele, lămâia-menta și fisticul, Thomas evocă și o topire delicată pentru cei cărora le place să experimenteze: Ați făcut-o vreodată? Ciocolată albă cu piper roz, Banana cu patrunjel sau Inghetata cu lapte de capra cu o nota de anason încercat? În ceea ce privește creativitatea, Rainer nu este în niciun fel inferior partenerului său. Trucurile sale de patiserie includ, de asemenea, clasice - precum prăjituri cu brânză și afine sau Sachertorte - dar și multe dintre compozițiile sale care se schimbă zilnic. Tarta lui cu mere franceze este acum o mică celebritate și trebuie să veniți pe la 15:00 pentru a prinde o altă bucată. Rainer explică secretul succesului său:
Lounge-ul din Frida: un loc confortabil pentru a citi, a naviga și a discuta. Imaginea mare de pe perete îl arată pe cel mai faimos pictor din Mexic, Frida Kahlo - care a dat numele popularei cafenele din Los Llanos.
Bineînțelesul și finalul sunt, desigur, produse bune și proaspete, așa că nu fac compromisuri. Apoi încerc să continuu să dezvolt rețetele de bază până când tortul este lustruit. Uneori primesc și sfaturi de la bucătarii care sunt oaspeții noștri. Este distractiv să înveți în continuare tehnici noi și să aduci mereu idei noi.
Mango cu ciocolată, nuga cu zmeură și multe altele - Rainer pune în fiecare zi în vitrina Frida aproximativ opt prăjituri și plăcinte, dintre care de obicei nu mai rămâne mult. Resturile pot fi preluate de personalul de service, care de altfel sunt extrem de prietenoși și servesc oaspeții în limba germană.
Mascota în Frida: Toată lumea îl iubește pe Erdmann. Drăguțul Basset Hound joacă, de asemenea, un rol major în benzile desenate Tschörnie din La Palma 24-Journal - Click aici.
Desigur, mascota echipei prietenoase Frida nu trebuie lăsată nemintită: Erdmann! Rainer raportează despre ce este Basset Hound:
La început nu l-am dus niciodată la Frida, ci l-am lăsat cu un vecin. Dar la un moment dat, Erdmann nu i-a mai părut atât de amuzant și dimineața s-a întins în fața mașinii noastre și a spus: „Acum sau niciodată - vreau să merg cu tine acum”. De atunci, se plimba prin cafenea din când în când, și oaspeților le place - și de cele mai multe ori doarme.
Câinele de pe pământ este înconjurat de parfumurile seducătoare ale specialităților de cafea și ceai Frida. Fasolea și frunzele acestor băuturi aromate provin - cum nu poate fi altfel - din cultivarea organică, unde Thomas și Rainer importă ceaiul de la o mică companie din Hamburg la La Palma. Pentru că până la deschiderea Frida la începutul anului 2014, cei doi proprietari aveau locuri de muncă destul de „naturale” în orașul hanseatic. Thomas își amintește:
Sus: la Frida vă puteți relaxa și pe terasa de pe acoperiș și vă puteți bucura de vederea asupra aleilor din Los Llanos.
Rainer a lucrat la dezvoltarea personalului unui lanț mare de flori, am condus un mic muzeu de istorie naturală. Amândoi suntem iubitori de natură și ne-am plimbat mult în vacanța noastră la La Palma. Din păcate, de multe ori nu avem timp astăzi.
Foarte popular: înghețată de luat - Erdmann, mereu răcoros, distrează în timp ce așteaptă.
Claro - la urma urmei, micile delicii savuroase din Frida, cum ar fi quiche și bocadillos, trebuie pregătite în toate variantele posibile. Să nu uităm de vafele belgiene, uneori cu cârnați sau șuncă, alteori cu legume. Fără îndoială - oferta este foarte internațională. Și numele Fridei nu este în niciun fel inferior acestui lucru, relatează Rainer:
Ne-a inspirat de departe cea mai faimoasă pictoră mexicană Frida Kahlo. De aici și ideea de a arăta expoziții în schimbare ale artiștilor palmerieni în Frida. Pentru că vrem ca oaspeții noștri să se simtă bine în jur și să se distreze bine. Și suntem fericiți de toate naționalitățile!
Cafeneaua Frida pe Calle Sotelo: ușor de găsit, mergeți pe aleea pitorească de la Plaza de España din Los Llanos.
Frida poate fi găsit în Calle Calvo Sotelo nr. 24 - aceasta este mica alee care duce de la Plaza de España pe colțul Hotelului Eden. Orele de deschidere: de luni până vineri de la 11:00 la 18:00, sâmbătă de la 9:00 la 16:00. În lunile de vară din iulie și august, Frida rămâne deschisă până la amurg. Duminica și sărbătorile legale, Thomas și Rainer se distrează.
Telefon: 0034-922.46.51.10
E-mail: [email protected]