Cafea antiglont; Cafea care lovește - stil

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

„Cafea antiglonț”: cafea care dă lovitura

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cafeaua cu unt și ulei de cocos este cea mai recentă băutură magică. Fie că funcționează?

(Foto: Christina Metallinos)

Spuma de lapte cu grăsimi reduse și sosul de caramel în latte macchiato au fost odată. Acum oamenii amestecă ulei și unt în cafeaua lor și o numesc „Cafea antiglonț”. Cum are gust presupusul miracol energetic?

De Christina Metallinos

Luați o ceașcă din cea mai bună cafea de filtru. Până acum, atât de comun. Unora le place să-l bea negru, alții cu mult lapte, alții dulci. Nu este așa cu Dave Asprey. În loc să spargă untul pe pâine dimineața, el scufundă o bucată mare de cafea în el. Și pentru că nu este suficientă grăsime, adaug o lingură de ulei.

Asprey este un antreprenor din Silicon Valley și susține că a slăbit 45 de lire sterline în zece ani fără să numere calorii. El comercializează sfaturi de dietă și viață prin propria companie și site-ul web. Până în prezent, cafeaua a fost probabil ultimul bastion al nutriției care a fost în mare parte scutit de diete, dar în prezent este promovat ca furnizor de energie prin excelență, în special în rândul adepților dietei paleo. Conform legendei scrise de sine, Asprey a dat peste ceaiul cu unt care este obișnuit acolo în timp ce se afla într-un tur montan în Tibet. Din aceasta a dezvoltat așa-numita sa „Cafea antiglonț”.

Adepții fitnessului și guru-urile din dietă din SUA fac din acest moment presupusa „cafea antiglonț” un hype. Adepții Dietei Paleo, care se bazează pe o dietă precum Epoca de piatră, jură pe ea. Rapoartele de experiență pe internet și rețeta inventatorului indică faptul că nu orice unt sau ulei ar trebui să intre în orice cafea. Se spune că numai untul de pășune de la vacile și uleiul hrănit cu iarbă cu o proporție mare de așa-numite trigliceride cu lanț mediu, cum ar fi uleiul de cocos virgin, fac cafeaua o băutură super. Ce poate face de fapt, super cafeaua? Și cum are chiar gust?

Se toarnă 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de cocos într-o ceașcă mare de cafea de filtru bună, piure cu mixerul timp de 20 de secunde.

Un autoexperiment

Nu sunt membru al grupului latte macchiato. Totuși, nu sunt îngrozitor în legătură cu grăsimea din cafea. La sărbătorile de familie, ignor laptele și, în schimb, folosesc crema de spray pe cafeaua mea de filtrare. În viața de zi cu zi o beau cu o smântână de cafea de 12%. Și o lingură de zahăr. Dacă pe undeva există doar lapte degresat, cafeaua va rămâne neagră. Dar dulce, trebuie să fie întotdeauna.

În acest sens, ideea cafelei antiglonț mă confruntă cu două probleme. Pe de o parte, respectivul zahăr nu este permis în cafea. Cealaltă problemă este noțiunea destul de grosolană a ochilor grași care mă vor privi dimineața în timp ce plutesc pe cafeaua neagră. Mă culc și nu prea vreau să vină dimineața.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Puneți grăsimea și grăsimea în ceașcă și faceți totul scurt pe scurt.

(Foto: Christina Metallinos)

8:20 a.m. E timpul să te ridici. Pot să spun deja că sunt destul de prost dispusă. Sunt infometat. Și vreau micul dejun.

8:50 a.m. Ca de obicei, am preparat o ceașcă mare de cafea cu filtru. Acum puneți în el untul și uleiul de cocos, care se topește imediat. Îmi spun că cel puțin untul ar fi aterizat pe ruloul meu de mic dejun oricum și ar ține blenderul în ochii grași.

Ora 9:00 În ceașca mea preferată, cafeaua arată de fapt la fel ca întotdeauna, și anume maro deschis. Numai stratul gros de cremă de pe el este altfel mai degrabă un fenomen al sărbătorilor de familie menționate mai sus. Primul test gustativ nu este deloc rău. Pentru prima dată în viața mea, nu îmi lipsește zahărul, dar îmi place cu atât mai bine nota subtilă de nucă de cocos.

9:06 Sorb cafeaua cu înghițituri mici. Cu cât beau mai mult, cu atât are un gust mai bun, cremos, cremos, răspândește o căldură plăcută în stomac. Așa mi-am imaginat întotdeauna Butterbeer în cărțile Harry Potter. Cu toate acestea, nu pot face progrese rapide. Este prea puternic pentru asta. Și cred că vă salvați balsamul de buze. Un film foarte gros de grăsime atârnă pe ele.

9:15 a.m. Lucrez prin e-mailurile mele și citesc mesaje. Un astfel de mic dejun lichid are și avantajele sale. Cu toate acestea, observ că conținutul ceștii mele de cafea nu prea are gust de cafea. Ce îmi place la ea - nota ușor amară, catifelată, care are un gust aproape ciocolată - este văruită și neutralizată de grăsime.

9:26 am Cupa este goală după 20 de minute. Înregistrați, altfel merge mult mai repede. Sunt plin, dar mi-e rău pentru asta.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cafeaua antiglonț funcționează ca spanacul lui Popeye.

(Foto: Christina Metallinos)

9:37 dimineața Nu-mi amintesc să fi avut vreodată buze atât de moi. Mă întreb dacă vor fi vreodată sărutate dacă mănânc doar cafea grasă.

Ora 9:45 Chiar și fără micul dejun sunt brusc foarte fericit și chiar motivat. Greața a dispărut din nou. Arterele mele pot exploda imediat, iar ședința singură acasă poate să nu fie atât de bună. Deci mai bine socializez. Și unde mai bine să testezi presupusul impuls energetic decât în sala de gimnastică?

10:20 am Ultima dată când am fost în studio a fost acum aproximativ șase săptămâni, ceea ce înseamnă de obicei mai multă agonie decât de obicei. Antrenorul din clasa de aerobic țipă. Eu par. Femeile de lângă mine se despart. Voi continua. Câteva ședințe, încă un jack sărit. Asta merge bine. Uimitor de bine, de fapt.

11:05 a.m. Cursul s-a terminat. Sunt treaz de aproape trei ore și nu am mâncat nimic în afară de o ceașcă de cafea cu unt. Foame? Nimic. Forta? Încă acolo. Deci, faceți puțin mai mult pentru rezistența voastră.

11:35 am Programul de televiziune de pe cross trainer este prost, mă plictisesc și mă opresc. Nu am gâfâit sub oboseala obișnuită. Încă nu mi-e foame. Ceea ce a fost spanacul pentru Popeye, cafeaua cu unt mi se pare. Apostolii săi nu au promis prea multe.

12:10 p.m. Cafeaua se prepară la tejgheaua de băuturi. Parfumul promite ceea ce mi-a fost dor de cafea cu unt dimineața. Încă nu mi-e foame - dar mai este o cafea acum. Fără unt, fără ulei - dar smântână de cafea și zahăr, vă rog.

Ce gust are rafturile Ikea gătite, sună ca ploaia la țară și arată ca broaște de copac mărunțite? Noua băutură la modă pe bază de ceai: Matcha Latte. Spre deosebire de predecesorii săi, totuși, este sănătos - și are tot ce trebuie pentru a rămâne elitist.