Cafea - Ce conține carduri de sănătate și sfaturi medicale

Cafeaua conține peste o duzină de compuși bioactivi, cele mai multe formate în timpul procesului de prăjire (prăjire) a boabelor.

sănătate

Trei dintre ele se găsesc acolo în mare concentrație și sunt importante din punct de vedere fiziologic.

Acestea sunt cafeina, alcoolii diterpenici și compușii fenolici cunoscuți pentru efectele lor antioxidante.

Cafeaua conține în principal 2 familii de antioxidanți: acizi clorogenici prezent în mod natural în cafeaua verde și melanoidine, care apar în timpul prăjirii și îi conferă culoarea maronie caracteristică.