Cafea în timpul sarcinii Mănăstirea ta

Bea mult, stresează puțin și mănâncă o dietă sănătoasă - asta aud femeile însărcinate din nou și din nou. Dar ce zici de cafea în timpul sarcinii? Este într-adevăr interzisă băutura populară? Fie că este ceai negru sau cafea în timpul sarcinii, în cele din urmă depinde mai mult de conținutul de cofeină decât de boabele în sine. La Flatberry vă oferim câteva alternative la cafeaua clasică cu filtru și espresso.

Notă importantă: Fiecare femeie însărcinată este diferită și fiecare organism reacționează diferit la stimulente precum cofeina.

O ceașcă de espresso bun dimineața, o ceașcă sau două cu cafea filtrată în timpul muncii și un american bun cu prăjituri și biscuiți după-amiaza, așa arată viața de zi cu zi a multor oameni. În calitate de iubitori de cafea, apreciem și faptul că băutura ne trezește, dar ne crește doar concentrarea într-o asemenea măsură încât sarcinile de zi cu zi merg mai repede. Mulți consilieri recomandă ca femeile însărcinate să evite cafeaua în timpul sarcinii.

Așa reacționează copilul dumneavoastră la cafea în timpul sarcinii

Aștepți cu nerăbdare copilul tău și îți place să-ți adaptezi dieta la sarcină. Dar nu ai cafea complet în timpul sarcinii? Cu toate acestea, nu este din cauza băuturii în sine. Ar trebui să beți mult în timpul sarcinii - numai dacă este posibil fără cofeină. Cofeina nu este o problemă pentru adulți. Stimulează circulația și crește ușor pulsul, ceea ce ne face să ne simțim treji. Corpul nostru descompune treptat cofeina după ce a băut și câteva ore mai târziu este eliminată.

Cu toate acestea, bebelușul dvs. nu are încă enzime pentru a descompune cofeina.

Deci, dacă beți cafea în timpul sarcinii, cofeina traversează placenta și intră în circulația copilului dumneavoastră. Rămâne acolo mult mai mult decât în restul corpului. Un studiu norvegian a constatat că cafeaua în timpul sarcinii a redus greutatea la naștere a bebelușilor cu 21-28 de grame. Mai multă cofeină a dus la mai multe pierderi în greutate. Un bebeluș sănătos poate face față ușoarei diferențe. Cu toate acestea, dacă sănătatea este compromisă, aceasta devine o problemă.

Cafea în timpul sarcinii: cât pot bea pe zi?

Se pot bea până la 3 căni de cafea pe zi în timpul sarcinii fără probleme. De asemenea, trebuie să vă asigurați că conținutul de cofeină nu este prea mare. O friptură mai puternică alungă și acidul din fasole, care poate lovi stomacul. Fie că tu, ca mamă însărcinată, vrei să-ți schimbi complet dieta și să renunți la consumul de cafea în timpul sarcinii, depinde desigur de tine. Deși studiile arată că până la trei căni de cafea pe zi nu reprezintă o problemă pentru bebeluș, puteți să o jucați în siguranță și să evitați să beți cafea, ceai negru și alte băuturi cu cofeină.

Ar trebui să evitați absolut băuturile concentrate, cum ar fi băuturile energizante și suplimentele de cofeină. Acestea conțin o doză mult mai mare decât câteva căni de cafea și sunt în general inadecvate pentru o dietă sănătoasă.

Cum se face cafeaua decofeinizată - DECAF?

La Flatberry știm că nu numai femeilor însărcinate le place să rămână fără cofeină. De aceea, în gama noastră am inclus și cafele decofeinizate. Fie că sunteți încă însărcinată, alăptați ca mamă sau căutați doar o alternativă sănătoasă, cafeaua decofeinizată este întotdeauna o opțiune.

Puteți bea câte cesti din această cafea decofeinizată doriți, în orice moment al zilei sau al nopții. Aceasta înseamnă că nu trebuie să rămâi fără cafea în timpul sarcinii și ai grijă de sănătatea mamei și a copilului deopotrivă.

Umeziți sau aburiți pentru a determina umflarea bobului
Îndepărtând cofeina
uscat

Următoarele metode sunt de obicei utilizate pentru decofeinizarea boabelor de cafea. La Flatberry folosim doar metodele de apă (Swiss Water® sau Mountain Water Method) și metoda trestiei de zahăr (Sugar Cane sau E.A. Method). Toate celelalte metode sunt excluse pentru noi. Toate metodele sunt considerate inofensive în conformitate cu orientările europene. Dar ne simțim cel mai confortabil atunci când se folosește doar apă sau un solvent care este produs pe bază naturală.

Metoda Swiss Water® sau Mountain Water

În timpul decofeinizării, boabele de cafea se umflă mai întâi cu apă caldă sau abur. Cofeina este apoi extrasă din bob. Componentele solide ale boabelor de cafea, inclusiv cofeina, sunt dizolvate. Apa, care conține acum toate componentele solide ale boabelor de cafea, este trecută printr-un filtru de cărbune activ și cofeina este filtrată. Toți ceilalți purtători de aromă rămân în apă. În pasul următor, se adaugă fasole nouă în apa decofeinizată, iar cofeina este extrasă cu această apă care nu mai are cofeină. Acest proces se repetă până când bobul a atins nivelul dorit de decofeinizare. Apoi fasolea se usucă.

Avantajul acestui proces este că elimină complet solvenții. Principalul dezavantaj este costul ridicat, deoarece cafeina spălată nu poate fi folosită din nou. În alte metode, cofeina este vândută companiilor care produc băuturi răcoritoare sau băuturi energizante.

Metoda zahărului

În metoda Sugar Cane, un solvent este fabricat din melasă de trestie de zahăr și acid acetic (acetat de etil). Ambele produse sunt de origine complet naturală. Și aici, fasolea se face mai întâi să se umfle cu abur și apoi cofeina este spălată cu acetat de etil produs în mod natural. Acetatul de etil este curățat din nou și din nou în timpul procesului și substanțele nedorite - cum ar fi cofeina - sunt separate de solvent. Acest lucru asigură faptul că solventul poate fi reutilizat de mai multe ori. Boabele sunt apoi tratate de mai multe ori cu abur și spălate pentru a elimina eventualele reziduuri de acetat de etil.

Un avantaj al acestei metode este că materiile prime (trestie de zahăr și oțet) pentru producerea acetatului de etil pot fi obținute la fața locului în zonele de cultivare a cafelei. Desigur, acetatul de etil poate fi produs și chimic. Deci, aici trebuie să vă uitați cu atenție la modul în care a fost produs solventul.

Metoda diclorometanului (DCM)

Această procedură funcționează aproape la fel ca metoda Sugar Cane. Cu toate acestea, diclormetanul (DCM) este utilizat ca solvent. DCM curge prin boabele de cafea aburite, eliberează cofeina și apoi este curățată. Procesul se repetă de mai multe ori până când bobul a atins conținutul dorit de cofeină. Boabele sunt apoi eliberate din DCM din nou sub vid cu ajutorul apei aburitoare. Potrivit legiuitorului (Ordonanța privind materialele auxiliare tehnice), până la 2 mg/kg de DCM pot fi conținute în cafea. Cu toate acestea, DCM este interzis în multe țări europene din motive de sănătate.

Avantajele procesului sunt costurile relativ mici și faptul că cofeina poate fi utilizată pentru alte produse. Dezavantajul este că DCM este clasificat ca o problemă de sănătate.

Metoda CO2

Cu această metodă, cofeina este extrasă din boabele de cafea cu ajutorul gazelor supercritice sub presiune și temperatură crescute. CO2 are proprietatea de a dizolva cofeina din fasole foarte repede. Există două metode diferite pentru această metodă: metoda lot și metoda continuă. Metoda continuă este o dezvoltare ulterioară a metodei discontinue. În prima fază, fasolea este aburită cu apă și apoi clătită cu CO2 sub presiune ridicată. CO2 nu este apoi eliberat de cofeină într-un filtru de cărbune activat, așa cum este cazul metodei discontinue, ci clătit cu apă. Apoi CO2 este utilizat din nou până când se atinge conținutul dorit de cofeină.

Avantajul acestei metode este reutilizarea cofeinei și costurile relativ mici. Dezavantajul acestui proces este că decofeinizarea se face chimic.

Procedurile vechi sunt încă utilizate parțial

În trecut, o mulțime de cafea era decofeinizată cu benzen. Procedura este aceeași cu procedura DCM. Cu toate acestea, benzenul este clasificat ca dăunător și, prin urmare, nu mai este utilizat.

Întrebări frecvente despre cafea în timpul sarcinii

În Uniunea Europeană, conținutul rezidual de cofeină este specificat ca 0,1%. Astfel, un kilogram de cafea prăjită uscată are mai puțin de 1 gram de cofeină. O cafea normală este de aproximativ 15 grame sau 1,5 la sută pe kilogram de cafea prăjită.

„Cafeaua cu măsură este permisă”, spune dr. Malte Rubach în cartea sa „Coffee Pharmacy - The Bean for More Health”. Da, până la 200 mg pe zi fără cofeină.

Fiecare femeie însărcinată este diferită și fiecare organism reacționează diferit la stimulente precum cofeina. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară spune: „Un aport de cofeină din toate sursele de până la 200 mg pe zi pe parcursul întregii zile este sigur pentru făt”.

200 mg de cofeină corespund 100 ml de cafea, adică aproximativ 3-4 cani pe zi.

Vă recomandăm să beți cafea decofeinizată (DECAF) sau cafea care a fost preparată fără metode chimice în timpul sarcinii. Cumpărați cafea organică ori de câte ori este posibil. Espresso are cea mai mare cantitate de cofeină. Ciocolata neagră, ceaiul negru, ciocolata cu lapte și cacao vin înainte de cafeaua decofeinizată! Există patru metode de decofeinizare pe care le-am introdus în articolul nostru de pe blog. În toate cele patru metode, bobul se face mai întâi să se umfle cu vapori de apă. Dar în al doilea pas, metodele diferă drastic. La Flatberry cumpărăm numai boabe de cafea decofeinizate care au fost tratate cu primele două metode, deoarece acestea sunt singurele două metode blânde de decofeinizare a cafelei. Cu toate acestea, aceste două metode nu sunt foarte populare în industrie, deoarece cofeina retrasă este distrusă și nu mai poate fi utilizată industrial pentru alte produse. (Surse: Fascination Coffee, The Coffee Book)