Cafea instantanee Noi timpuri

cafeaua instant

Trebuie să fie rapid? Când faceți camping sau între birou?
În ciuda conștientizării crescânde a bobului în forma sa cea mai originală, cafeaua solubilă s-a menținut pe piață. Chiar și păstăile de cafea sau capsulele de cafea nu l-au alungat, deoarece nici o ceașcă nu poate fi preparată atât de repede. Vorbim despre cafea instant. Germanii încă îl iubesc - fie pentru că beneficiul practic îl depășește, fie pentru că pick-me-up-ul zguduie vechile amintiri. Dar ce este în el? Pregătirea rapidă este într-adevăr cel mai important argument pentru germani?

Cafea instant

Oricine demonizează cafeaua instant sau cafeaua instant nu este pe deplin corectă. Potrivit Asociației germane a cafelei, legea purității garantează că numai cafeaua pură poate fi utilizată în versiunea aproape gata de băut.
Aditivii sunt tabu.

Cum se face cafeaua instant?

Pentru producția de cafea solubilă, cafeaua verde este prăjită puțin mai întunecată decât de obicei. Adesea, conținutul de apă este, de asemenea, puțin mai mare decât în ​​cazul cafelei cu filtru. Boabele de cafea prăjite sunt măcinate grosier și ingredientele sunt extrase folosind diferiți solvenți. Extractul se numește suc subțire. Mai multă apă este acum îndepărtată din sucul subțire prin încălzire. Acest lucru creează un concentrat de cafea și mai gros. Acum concentratul poate fi uscat în două moduri diferite

  • Uscare prin congelare - uscare cu frig
    Concentratul de cafea este bătut într-o spumă moale, de tip înghețată, la frigider.
    „Spuma de cafea” este înghețată în camere reci cu temperaturi înghețate între minus 40 și 50 ° C pentru a forma plăci de gheață plate. În etapa următoare, „înghețata de cafea” este ruptă în bucăți mici de dimensiuni egale și liofilizată sub vid, adică cristalele de gheață rămase se fac ușor să se evapore la temperaturi sub zero.
  • Uscare prin pulverizare - uscare cu căldură
    Folosind o presiune extrem de mare, concentratul de cafea este suflat într-un turn de pulverizare de până la 40 de metri înălțime prin duze. Concentratul este atomizat cu aer fierbinte, care evaporă apa rămasă. Concentratul de cafea care a fost uscat în acest fel cade în mici globule și formează pudra de cafea instant finită.

Uscarea prin congelare este procesul mai blând al celor două; răcirea extrem de rapidă înseamnă că se păstrează mult mai mult din aroma originală.

Poate merge prost cafeaua instant?

Cafeaua solubilă are o durată de valabilitate foarte lungă, deoarece este uscată. Odată ce pachetul a fost deschis, cafeaua trebuie consumată după 4 săptămâni. Prin urmare, se recomandă consumul rapid, deoarece cafeaua își pierde aroma. Granulele de cafea se pot aglomera rapid, iar umiditatea este adesea suficientă. Granulele atunci oarecum umede sunt un teren ideal de reproducere pentru mucegai.


Cafeaua solubilă are mai multe calorii?

Aproape nu există diferențe între boabele de cafea pur solubile și cafeaua de filtru convențională. Este vorba de aproximativ 3 kilocalorii pe cană. Ar trebui să aveți grijă doar cu cappuccino-urile gata făcute și altele asemenea, acestea pot consta în până la 90% zahăr.

Cum funcționează cafeaua instant?

Cafeaua instant trebuie infuzată cu apă fierbinte (nu clocotită) - amestecați și gata. Cea mai rapidă cafea. Nu putea fi mai ușor.

Când a fost inventată cafeaua instant?

Principiul cafelei solubile a fost inventat în 1901 de omul de știință japonez Satori Kato din Chicago (SUA) și produs industrial pentru prima dată în 1938 de compania elvețiană Nestlé. Se presupune că termenul de valabilitate mai lung în comparație cu cafeaua convențională a fost în prim-plan. Mai presus de toate, s-au încercat contracararea oricărei pierderi de valoare care ar putea apărea în anii bogați în recoltă.

Cât de sănătoasă este cafeaua instant?

Deoarece există o lege strictă a purității pentru cafeaua instant, aceasta poate fi făcută numai folosind cafea prăjită și apă și nu poate conține aditivi. Prin urmare, cafeaua solubilă nu este mai sănătoasă sau mai nesănătoasă decât cafeaua normală. Extrasele fac cafeaua sănătoasă sau nesănătoasă. Crema, zahărul, aromele, stabilizatorii și grăsimile vegetale transformă rapid o băutură altfel sănătoasă într-o bombă nesănătoasă cu calorii. Cafeaua este una dintre cele mai mari surse de antioxidanți din dieta modernă. La fel ca cafeaua normală, cafeaua instant conține și mulți antioxidanți puternici. Datorită procesării diferite, cafeaua solubilă conține doar un raport ușor diferit de antioxidanți.

Care cafea instant are cel mai bun gust?

Nu există nicio recomandare. Toată lumea are un gust diferit, deci fiecare cafea are un gust diferit. Există un singur sfat - încercați.

Concluzia mea: cafeaua nu este doar cafea. Cafeaua solubilă poate imita destul de bine impresia de cafea proaspătă. Dar efectul revigorant al cafelei - asta nu funcționează. Observați imediat că cafeaua solubilă conține semnificativ mai puțină cofeină decât cafeaua filtrată sau espresso.

Deci, acum voi lua mai întâi un espresso.
Ta
Nicole