Cafea neagră - este doar pentru psihologi Blogul KAFFI SCHOPP
Cumva se pare că s-a demodat. Latte macchiato și cappuccino ocupă lista celor mai populare băuturi cu cafea.
Dar cafeaua neagră se confruntă cu renașterea ei de ceva timp, mai ales sub formă de cafea cu filtru. Și nu fără motiv: cafeaua neagră este ca mica rochie neagră din lumea băuturilor! De la simplu la exigent, funcționează întotdeauna.
Rezultatele unei investigații științifice sunt cu atât mai confuze ...
În această postare
Ce este cafeaua neagră?
Cafeaua neagră este cafeaua pe care o bei fără lapte sau zahăr. Mulți oameni îl beau din mai multe motive. Indiferent dacă este o intoleranță, renunțarea la calorii sau bucurarea gustului real al cafelei.
Un nou studiu publicat în American Journal of Nutrition a dezvăluit câteva fapte destul de interesante despre cei pentru care cafeaua neagră este băutura preferată.
Psihopaților le place să bea cafea neagră amară
Cercetătorii austrieci de la Universitatea din Innsbruck vor să afle că oamenii care mănâncă arome amare, precum în cafea, iubitor, fiind în mare parte egoist, zadarnic, manipulator, sadic și chiar psihopat.
Ca parte a studiului, 1.000 de persoane au fost întrebate despre preferințele lor și caracteristicile personale conexe. Datele au arătat că „preferințele gustului amar sunt legate de trăsăturile de personalitate maligne”.
De ce ar trebui să-l bei oricum?
Deci, cafeaua neagră este pentru psihopați - de fapt, a trebuit să zâmbim în timp ce citeam studiul. Nu credem în rezultat. Pentru noi, există o mulțime de motive: beneficiile pentru sănătate ale lipsei de lapte sau zahăr, simplitatea, dorința de a afla mai multe despre varietatea de arome din cafea.
Deoarece personal (sperăm) că nu sunt psihopat, mi-a trebuit mult să experimentez cafeaua neagră ca o plăcere. La început am vrut să-mi beau cafeaua în Elveția doar cu o băutură bună de cremă de cafea (mai multe despre „prima dată” aici pe blog).
Cât de sănătoasă este cafeaua neagră?
Pe lângă aspectul gustativ, există și beneficii pentru sănătate ale consumului de cafea fără lapte și zahăr:
- Calorii: Deoarece cafeaua neagră nu are calorii, este potrivită în special pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de zahăr.
- Vegetarian: Mulți vegani beau cafea neagră. Deoarece există un produs animal în laptele de vacă, veganii pot înlocui laptele cu alternative pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia sau de ovăz. Cu toate acestea, acestea au adesea un gust intens, care maschează gustul real al cafelei.
- Fără lactoză: Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză pot folosi și alternative de lapte, dar ar trebui să bea cafeaua neagră pentru cea mai bună experiență gustativă.
- Reînnoirea celulei: Un studiu american spune că cafeaua stimulează autofagia. Acesta este un proces care pune în mișcare reînnoirea celulei. Cu toate acestea, laptele poate inhiba procesul prin intermediul proteinelor.
Numai pentru aceste beneficii pentru sănătate, multor oameni le place să-și bea cafeaua neagră.
Ce gust are cafeaua neagră?
Cafeaua neagră este mult mai bună decât reputația sa. Pentru că numai dacă bei cafeaua neagră, adică fără lapte și zahăr, poți toate aromele cafelei se desfășoară complet. Acest lucru face mult mai ușor să descoperiți și să vă bucurați de multitudinea de arome din cafea.
Gustul real al cafelei
Pe măsură ce am îmbătrânit, gusturile mele s-au schimbat și nu mi-am dorit întotdeauna dulce. Am băut cafea fără lapte sau zahăr și am început să-mi placă ciocolata mai întunecată. Ce mi s-a întâmplat atunci? S-a terminat jocul pentru dulceața dominantă în mâncare și universul real mi s-a deschis:
- Am învățat că prospețimea face o mare diferență, mai ales cu cafeaua.
- De asemenea, am constatat că cafeaua nu are nevoie de nicio aromă suplimentară pentru a gusta nuci, ciocolată sau fructe de pădure întunecate.
- Am aflat că cafeaua are mai multe arome decât vinul, mai mult de 800.
- Am aflat că smântâna și zahărul sunt folosite pentru a ascunde gustul boabelor vechi, ieftine, slab prăjite sau fără gust
- Nu în ultimul rând, am ajuns să apreciez espresso (italian). Pur și simplu nu este nimic mai bun decât un espresso excelent care arată talentul și devotamentul maestrului prăjitor pentru ambarcațiune.
- Mi-am dat seama că a face un espresso foarte bun este mult mai dificil decât a face o ceașcă delicioasă de cafea cu filtru. Un espressor echilibrat, gol, cu o cremă densă și stabilă deasupra este un lucru foarte frumos. Este o experiență de cafea complet diferită față de un latte sau un cappuccino.
Cum are un gust mai bun? Sfaturile noastre:
- Cafeaua neagră trebuie cumpărată proaspătă - cafeaua nu trebuie să fie mai veche de 6 luni după prăjire.
- Cumpărați fasole integrală și nu le macinați până nu sunteți gata să le beți.
- Bucurați-vă stomacul - vă ajută cafeaua prăjită în mod tradițional cu conținut scăzut de acid.
- Evitați zahărul și concentrați-vă pe aromele pure ale cafelei.
- Încercați prăjituri mai ușoare pentru cafea cu filtru.
- Scrieți un jurnal de cafea și aflați ce vă place și ce nu.
- Bucurați-vă de cafea ca „moment de simțire bună” - cafeaua proaspătă este ca un cadou pentru voi înșivă.
Deci, de ce să nu încercați doar o cafea neagră?! Pentru început, vă recomandăm Mocca din La Semeuse din vestul Elveției: cu conținut scăzut de acid, foarte aromat și recomandat de Crema Magazin.