Cafea pentru toată revista activă sănătoasă

pentru

coffee_for_all.pdf

Cafeaua este un produs controversat. Există nenumărate opinii cu privire la beneficiul și răul aurului negru. Gesund & aktiv recomandă persoanelor din grupele de sânge 0 și B împotriva consumului, deoarece ambele genotipuri au dificultăți în descompunerea alcaloidului din cafea.

Cafea alternativă cu cereale

Pentru toți cei care nu doresc să renunțe la gustul cafelei, cafeaua cu cereale este o alternativă bună.
În timpul războiului francez, „Muckefuck” german, derivat din franceza „mocca faux” - cafea falsă - era deja o alternativă ieftină la boabele de cafea.

de fabricație

Pentru producție, boabele precum spelta, orzul sau secara sunt mai întâi înmuiate și lăsate să germineze. Acest proces de descompunere enzimatică a amidonului este cunoscut sub numele de malțare. Un alt ingredient important este cicoarea (cicoarea). Este legat de cicoare și conferă cafelei gustul caracteristic, ușor amar.
Componentele individuale sunt prăjite, ceea ce oprește și procesul de germinare a boabelor. Rezultatul este un gust ușor malț, care se apropie foarte mult de cel al boabelor de cafea.

pregătire

În zilele noastre, cafeaua cu cereale este turnată încet peste pulbere instantanee gata preparată sau sub formă de infuzie cu apă fierbinte, care nu mai fierbe. Pentru o infuzie calculați cu aproximativ o lingură pe ceașcă.

Avantaje și adecvare

Avantajele sunt evidente:

  • Glanda suprarenală nu este stresată deoarece nu afectează sistemul nervos central.

  • Conținutul mai mic de tanin este mai puțin iritant pentru mucoasa gastrică, iar substanțele amare pe care le conține stimulează ficatul și bila.

  • Cafeaua cu cereale nu conține cofeină, ceea ce o face sigură pentru toată lumea. Sunt excluse persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Dar există o opțiune și pentru aceștia - lupin sau cafea din soia.

Sfat de consum

Pentru a evita o creștere inutilă a nivelului zahărului din sânge, vă recomandăm să beți cafea din cereale direct cu sau după o masă fără zahăr sau lapte. Dacă nu puteți face fără lapte, ar trebui să alegeți lapte compatibil sau produse de înlocuire a laptelui.