Caii conțin multe vitamine precum B12, B6 și B3

Cuprins cal

Produse populare din magazinul nostru

Majorității nemților încă nu le place calul ca mâncare. Acest lucru este foarte diferit în alte țări, de exemplu carnea de cal este considerată o delicatesă în Franța. Carnea de cal nu numai că are un gust deosebit de bun, ci conține și mult mai mult fier decât alte tipuri comune de carne și, prin urmare, este mult mai sănătoasă. De asemenea, este deosebit de slab.
Deoarece carnea de cal are un conținut mai scăzut de grăsime decât alte carne, tinde să se usuce rapid.

vitamine

Interesant despre cal

Carnea de cal este de obicei preparată ca carnea de vită, deși timpul de gătit este de obicei puțin mai scurt. Similar cu carnea de vită, următoarele bucăți de sacrificare sunt folosite și de cai în bucătărie:

  • File: O friptură suculentă poate fi prăjită din aceasta
  • Înapoi înapoi: Potrivit și pentru friptură
  • Coaja superioară: ca o friptură, mai suculentă și mai fragedă decât spatele
  • Seemer: carne pentru prăjire sau pentru rulade și gulaș
  • Coasta și pieptul: carne fiartă ideală
  • Bug: Din aceasta se face șuncă de cal sau carne afumată

Carnea este roșie până la roșu închis și are o consistență fermă. Carnea de cai tineri are un gust aproape ca de vită.

Cal în meniul internațional

Carnea de cal este privită ca hrană în moduri foarte diferite în întreaga lume:
În Franța este considerată o delicatesă. Pe de altă parte, se consumă în cantități foarte ușor de gestionat în țările vorbitoare de limbă germană. Calul este considerat un fel de mâncare tradițional doar în anumite părți ale Elveției, de exemplu în Elveția de Est, unde este preparat ca „Mostbröckli”.
În SUA a avut loc o campanie anti-carne de cal care a dus la interzicerea cărnii de cal în unele state, cum ar fi California.
În comunitatea evreiască, carnea de cal este un aliment interzis, dar este permisă în țările musulmane.

Nutrienți în cal

umfla

Gudehus, Agnes Ulrike: Dezvoltarea sacrificării și consumului de carne de cai în Germania, luând în considerare modificările legale Link
Harris, Marvin: Gust și reticență: Ghicitorile alimentelor Tabuuri Link
von Noorden, Carl/Salomon, Hugo: Handbook of Nutrition: First Volume Link