Cake and Hell Cake sau Heaven and Hell Cake Rețetă Carte de bucate
Mica minune! Tort tort stratificat care va impresiona mai mult de unul!
0 persoane le place
această rețetă. Și tu ?
Ingrediente
- pentru straturile tortului cu mâncare înger:
- 90 g zahăr glazură
- 55 g făină
- 6 albușuri (175 g)
- 1 vârf de sare
- 100g zahăr tos
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1/2 linguriță de extract de migdale
- pentru straturile tortului diavolului:
- 150g zahăr tos
- 90 g făină
- 55 g praf de cacao (neindulcit)
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 115 g unt (înmuiat și nesărat, tăiat în bucăți)
- 2 ouă mari (100 grame)
- 120 g iaurt simplu
- 1 linguriță de extract de vanilie
- pentru spuma de unt de arahide:
- 750 g crema de branza (la temperatura camerei)
- 500g unt de arahide neted (la temperatura camerei)
- 400 g zahăr glazură
- 500g frisca
- pentru 300g de ganache:
- 250 g ciocolată neagră (dulce-amărui)
- 25 cl de smântână lichidă
- 70 g unt
- pentru garnituri opționale:
- frisca
- boabe de cafea (acoperite cu ciocolată)
- sare de mare
Sfaturi și trucuri
Sfat (pentru ganache):
Nu bateți o ganache, deversarea de aer va împiedica apoi păstrarea acesteia.
Sfaturi (pentru tort):
Presară blatul tortului cu sare de mare.
Se da la frigider cel putin doua ore inainte de feliere.
Pregătirea
Pentru straturile de tort de înger:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Căptușiți fundul matriței cu hârtie de copt.
"> Cerneați zahărul glazurat și făina. Puneți deoparte.
Așezați albușurile și sarea în castron și bateți cu viteză medie-mare până la pufos. Adăugați încet zahărul pudră, în timp ce continuați să amestecați rapid folosind un tel sau un mixer electric.