Calamaris prajit in aluat de bere cu maioneza de usturoi - reteta

1.În primul rând, tuburile de calamar proaspete sau dezghețate trebuie fierte sub presiune în multă apă sărată într-o oală sub presiune, astfel încât să fie plăcute și fragede după aceea. Gatiti usor 15-20 minute sub presiune maxima.

calamaris

2.Între timp, pregătiți aluatul de bere. Pentru a face acest lucru, mai întâi separați oul. Apoi amestecați făina cu gălbenușul de ou, berea și un praf de sare pentru a forma un aluat. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți în aluat.

3.Scurgeți tuburile de calmar și tăiați-le în inele. Într-o friteuză sau o cratiță mare, încălziți uleiul sau prăjirea grăsimii la 160-180 grade. Trageți inelele de calmar prin aluat și prăjiți-le treptat în friteuza timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi scoateți-l din friteuza cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Nu prăjiți prea multe inele simultan pentru a le împiedica să se lipească.

Al 4-lea.Pentru maioneză, puneți laptele într-un recipient îngust, adăugați usturoiul, muștarul, un vârf de sare și piureul cu un blender manual. Apoi turnați încet uleiul de gătit continuând să faceți piure până se formează o maioneză cremoasă.

5.Așezați o lingură de maioneză pe două farfurii și serviți calamarii deasupra. Am avut și cartofi prăjiți și o salată proaspătă.

Al 6-lea.SFAT: Dacă adăugați salată proaspătă cu suc de ziotron auto-stors, puteți adăuga un pic de abraziune de pe piele la maioneză, atunci are un gust și mai proaspăt. Desigur, luați doar o lămâie netratată.