Călătoria culinară a lunii Italy Eat Move
În fiecare lună, pornește să descoperi o țară și specialitățile sale culinare. Luna aceasta vă ducem în Italia, unde bucătăria însorită și parfumată vă va încânta papilele gustative. Dacă gastronomia italiană este renumită în toată lumea, este și ea foarte variată, deoarece fiecare regiune are propriile sale specialități.
Obiceiurile alimentare
Specialitățile țării
Puteți începe masa cu un antipasti (aperitiv): creveți, caracatiță marinată, calamari alla romana, frichè (chifle mici, însoțite de brânză de vaci și șuncă), flori de dovlecei prăjiți, crostini, erbazzone reggiano (plăcintă cu bure), fritata ( un fel de omletă), legume marinate ...
Servite ca prim fel de mâncare, pastele au un loc de mândrie în Italia și, în special, pastele al forno, cum ar fi canelonii, lasagna sau crespelles. Nordul țării este cunoscut pentru pastele proaspete din ou, în timp ce sudul este mai renumit pentru pastele sale uscate cu griș de grâu dur. În ceea ce privește sosul, acesta se alege în funcție de forma pastelor: sosurile groase cu carne și legume merg minunat cu pastele mari cu dungi sau răsucite, în timp ce bologna și carbonara merg mai bine cu spaghete sau tagliatelle.
„Prim piatra” (primul fel de masă) include, de asemenea, risotto, gnocchi, mămăligă și supe, dintre care cel mai popular este minestrone.
Născută în Napoli, pizza este o necesitate, dintre care cea mai cunoscută este Margherita: ingredientele sale (busuioc, mozzarella și roșii) sunt în culorile steagului italian. Un fel de mâncare ieftină în Italia, pizza este uneori vândută în felii și consumată în deplasare la prânz. Vitelul (vitello) este, de asemenea, foarte popular - în special faimoasa saltimbocca alla romana - dar și iepure, cotlet de porc sau rețete pe bază de organe (tocană de coadă de bou, tripă română etc.).
Mozzarella, gorgonzola, ricotta ... Brânzeturile italiene sunt numeroase și la fel de faimoase ca ale noastre. Parmigiano Reggiano (sau parmezan) este o brânză de lapte de vacă, etichetată DOP (denumire de origine protejată). Poate fi consumat precum și brânză de masă - mai ales ca aperitiv - ca la gătit sau ras, pe paste.
Italia oferă, de asemenea, în gastronomia sa deserturi dulci, cum ar fi torta della nonna (plăcintă pe bază de pâine scurtă, umplută cu cremă de patiserie și acoperită cu nuci de pin), tiramisu, panna cotta, biscotti (biscuiți de migdale) și celebra înghețată italiană.