Călătorie culinară - rețetă din Tibet

ingrediente

pentru 4 - 6 persoane

Călătorie culinară

500 g făină albă
500 g carne de vită
1 roșie, 1 ceapă
300 g ridiche
1 cățel de usturoi
1 bucată de rădăcină de ghimbir (2 cm)
½ buchet de coriandru verde
1 lingură de ulei, 1 ½ l bulion
2 linguri sos de soia

pregătire

Frământați făina albă cu ¼ l de apă călduță pentru a forma un aluat și lăsați-o să se odihnească până când fierbe supa.

Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți foarte mici. Tăiați roșiile mărunt, curățați ridichea și tăiați-o în benzi fine.

Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Se spală coriandrul, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Se încălzește uleiul, se călește ceapa, usturoiul și ghimbirul. Prajiti carnea in timp ce amestecati. Se adaugă roșia și ridichea, se toarnă supa și se fierbe aproximativ 20 de minute.

Împărțiți aluatul în două bucăți și înfășurați fiecare cu grosimea de aproximativ ½ cm pe o suprafață de lucru înflorită. Tăiați aproximativ 2 cm pătrate din aluatul întins și adăugați la supa clocotită. Gatiti totul timp de 5 minute pana cand taiteii plutesc deasupra. Condimentați cu sare și sos de soia.

Serviți supa caldă cu coriandru.