Calculați conținutul de alcool al lichiorurilor de casă
Cum se calculează conținutul de alcool al lichiorurilor de casă?
Acum câteva săptămâni am fost întrebat de un barman de la Galander Bar (Berlin) cum puteți afla cât de ridicat este conținutul de alcool într-un lichior de casă. Acesta a fost punctul crucial pentru subiectul de astăzi de pe blogul meu.
Barurile și restaurantele strălucesc cu lichioruri de casă, siropuri și amare de mulți ani, pentru că este plăcut să fii „unic” și să te deosebești de mulțime. Acest lucru funcționează cel mai bine cu produsele de casă. Dar ar fi, de asemenea, interesant să știu cât de ridicat este conținutul de alcool în propriile mele produse.
Pentru a face față acestei sarcini, este important să înțelegeți ce alc. % Vol. Mijloace:
alc. = Alcool
Vol. = Concentrații de volum
Conținutul de alcool poate fi găsit pe etichetele băuturilor alcoolice. Cu o sticlă de Napue Gin ne-am bucurat de „alc. 46,3% vol. "Aceasta înseamnă că concentrația volumului de etanol este de 46,3%." 100 ml Kyrö Gin conțin 46,3 ml etanol pur (temperatura de referință 20 ° C). Pentru a calcula o lichior de casă, mai întâi aveți nevoie de cantitatea de alcool pur - calculez acest lucru după cum urmează:
Cantitate x procent de alcool0,5 litri Kyrö Gin cu 46,3%= 0,5 l x 0,463 l = 0,232 l alcool pur
În al doilea rând, calculăm conținutul de alcool al unui litru de lichior Rye’n Rosemary. Desigur, este cel mai ușor dacă puteți obține un total neted pentru lichiorul dvs., deoarece simplifică matematica. În cazul meu, calculez 1 litru de lichior în exemplul:
0,5 litri de Kyrö Gin + 0,5 litri de apă = 1 litru de lichid total
Alcool pur/lichid total0,232 l: 1 l = 0,232 l = 23,2% vol.
Sfatul meu:
Dacă trebuie să demonstrați conținutul exact de alcool al unei lichioruri, fierbeți mai întâi un sirop și apoi umpleți-l cu alcool.
Ca exemplu, iau lichiorul meu Rye'n Rosemary. Cu această lichior fierb apă cu zahăr, apoi am lăsat rozmarinul și o felie de pumpernickel să se înmoaie în siropul rezultat până când am obținut gustul dorit. Îmi măsur siropul la 0,5 l și apoi pun o sticlă de Kyrö Gin pe siropul răcit.
Lichiorul meu Rye’n Rosemary are apoi o cantitate totală de un litru și un conținut de alcool de aproximativ 23,2% vol.
Sper că vă place să gătiți și să experimentați. Apropo, AICI puteți afla totul despre gama noastră de spirite.