Calculul actual al caloriilor este înșelător, deoarece nu ia în considerare metabolismul psihomediei

Persoanele care urmăresc caloriile pentru a menține greutatea sau a pierde în greutate sunt susceptibile de a face alegeri slabe pe baza caloriilor enumerate pe etichetele alimentelor, potrivit articolului New Scientist.

Sistemul actual de calcul al caloriilor ignoră influența digestiei, rezultând o subestimare sau supraestimare de până la 25%, spun cercetătorii.

Acesta este modul în care o persoană va face o greșeală alegând o bucată de brownie (tort de nuci de ciocolată) cu 250 de calorii, mai degrabă decât o bară de cereale și nuci cu 300 de calorii.

Acest tip de eroare repetată poate avea un impact semnificativ asupra greutății și poate reduce, de exemplu, eficacitatea eforturilor investite în pierderea în greutate, susțin ei.

Calculul actual al caloriilor se bazează pe un sistem dezvoltat la sfârșitul anilor 1800 de către chimistul american Wilbur Olin Atwater. El a evaluat cantitatea de energie furnizată de diferite alimente prin măsurarea căldurii pe care o eliberează atunci când este arsă în condiții controlate. Pentru a estima proporția acestei energii folosite efectiv de organism, el a calculat și apoi a scăzut energia pierdută de alimentele care nu au fost asimilate în urină și scaune, precum și energia chimică pierdută de reacțiile chimice care formează uree. Amoniac și acizi organici găsiți în urină.

---