Calenda - Mâncare cunoștințe

Perspective interdisciplinare asupra informației, comunicării și educației alimentare

Universitatea Lille

Publicat luni, 26 noiembrie 2018 de Céline Guilleux

Problemele de informare și educație ale alimentelor sunt în centrul acestei conferințe. Obiectivul este de a contribui la cunoaștere și de a documenta în mod colectiv procesele de modelare și punere în mass-media, circulație, mediatizare și recepție a cunoștințelor și standardelor privind alimentele în diferite medii sociale (lume educațională, companii, centre de documentare, spații publice urbane etc.) ) și în diverse contexte de informare-comunicare: comunicare publică, popularizare științifică, bloguri, presă, publicitate etc.

Problemele de informare-comunicare și educaționale ale alimentelor se află în centrul acestei conferințe organizată în comun de trei unități de cercetare - GERiiCO, CIREL-Théodile și CERIES de la Universitatea din Lille. Obiectivul acestei conferințe este de a contribui la cunoaștere și de a documenta în mod colectiv procesele de modelare și punere în mass-media, circulație, mediatizare și recepție a cunoștințelor și standardelor privind alimentele în diverse medii sociale. (Lume educațională, afaceri, centre de documentare, public urban spații etc.) și în diverse contexte de informare-comunicare: comunicare publică, popularizare științifică, bloguri, presă, publicitate etc.

6 decembrie 2018

9:15 a.m. Deschiderea conferinței

  • Martine benoit, MESHS
  • Patrice De La Broise, GERiiCO, Universitatea din Lille

9:30 am Conferință plenară

  • Popularizarea caloriilor: presa belgiană și diseminarea unui concept nutrițional, 1890-1918 Peter Scholliers, Vrije Universiteit Brussel

10:30 Comunicarea pe și prin mâncare: perspective socio-istorice

Animaţie Didier Infant, Universitatea Claude Bernard/Școala Superioară de Pedagogie și Educație a Academiei de Lyon

  • Riscul infecțios transmis de alimente și sarcina: ce informații au profesioniștii din domeniul sănătății ?Delphine Durand, CIMEOS, Universitatea din Burgundia
  • Publicitate sau educație? Comunicarea produselor lactate în Canada în anii 1940Tricia Close-Koenig, SAGE, Universitatea din Strasbourg
  • Fabrica subnutriției. Analiza socio-istorică a reglementării consumului a așa-numiților vârstnici dependențiLaura Guérin, CERIES, Universitatea din Lille

12:00 Pauza de pranz

13:30 Mâncarea, un fenomen info-comunicațional: moduri emergente de circulație a cunoștințelor

Animaţie Elodie Sevin, GERiiCO, Universitatea din Lille

  • Informații alimentare în tensiune: cunoștințe, sisteme și mediere a riscurilor alimentare,Francois Allard-Huver, CREM, Universitatea din Lorena
  • De la rețete de gătit la „știri științifice”: către apariția unor noi moduri de comunicare și cunoaștere ?Virginie Wolf, UMR Dynamiques Européennes, Universitatea din Strasbourg
  • Mănâncă mai bine datorită „aplicațiilor” culinare. Utilizări și percepții despre instrumentele digitale „de bucătărie” din categoriile populare,Faustine Regnier, Camille Adamiec, ALISS, INRA