Calitate și plăcere Cultura alimentară în Japonia JAPANDIGEST
Alimentele au o prioritate mai mare în Japonia decât în Germania. Este mai mult decât să mănânci - este una dintre cele mai mari bucurii din viață! Un cuvânt pe care îl veți auzi foarte mult este „oishii” (美味 し い) - delicios!
Arta frumoasă a bucătăriei proaspete: Aceasta este ceea ce înseamnă fructele de mare în Japonia.
Când japonezii vorbesc despre călătoriile lor locale și pe distanțe lungi, ajung aproape imediat la subiectul mâncării - este aproape mai important decât vizitarea obiectivelor turistice sau aventura. Când călătorești în Japonia, ești sigur că vei fi lăsat măturat de bucuria mâncării bune! Așadar, urmăriți specialitățile locale atunci când călătoriți în Japonia! În Japonia, toate regiunile și orașele sunt renumite pentru anumite feluri de mâncare principale, dulciuri sau ingrediente.
Meibutsu (名 物): Fiecare regiune are mâncarea sa caracteristică
Kobe, de exemplu, nu este cunoscut doar pentru calitatea excelentă a vitelor sale Wagyū, ci și pentru okonomiyaki (un tip de clătită mare/clătită cu varză chineză și alte legume, fructe de mare, carne etc., presărată cu fulgi de ton uscat și multă maioneză). Niigata este cunoscut pentru orezul bun și pentru sake-ul făcut din acesta, etc. Zeci de orașe sunt, de asemenea, cunoscute pentru combinațiile lor extravagante de supă de tăiței de ramen.
Cu toate acestea, pentru a vă bucura pe deplin de bucătăria japoneză, este necesar un lucru - deschiderea. Chiar dacă mâncarea pare ciudată - nu ezitați să o încercați! Rezultatul vă va surprinde - în ceea ce privește gustul, nu există aproape niciun lucru care să aibă un gust „prea exotic” pentru persoanele care au crescut cu mâncare occidentală (consistența este probabil o altă problemă ...).
Cu toate acestea, mulți oameni au alergii și/sau aversiuni la anumite ingrediente. Nici acest lucru nu este tragic în Japonia, cu excepția cazului în care nu puteți tolera sosul de soia (shōyu 醤 油) sau fructele de mare. În ambele cazuri, vă este greu în Japonia, în ciuda varietății culinare deosebite sau vă lipsește o mare parte din bucătăria japoneză.
Pentru a mușca: afișați cu modele
Nu trebuie să știți japoneza pentru a obține mâncare bună în Japonia. Aproape toate restaurantele au o vitrină în fața intrării cu replici ale vaselor de plastic. Acestea arată uimitor de reale. Ceea ce vedeți ca un eșantion corespunde aproape întotdeauna cu ceea ce este de fapt servit. Prețul este, de asemenea, alături. Dacă nu sunteți familiarizați cu japoneza, pur și simplu îndreptați chelnerița către ușă și indicați obiectul dorinței dumneavoastră.
În restaurante este mai ieftin la prânz. Multe restaurante oferă seturi de prânz de la 1000 de yeni, care includ întotdeauna mai multe boluri mici - de exemplu orez, carne, legume murate și o supă miso. Uneori există și lucruri precum tot ce poți mânca (tabehōdai 食 べ 放 題). În Japonia, apa este întotdeauna liberă să mănânce cu - și adesea cu ceai. Tipurile nu sunt niciodată, dar niciodată, date și, de asemenea, nu sunt acceptate.
Multe restaurante sunt specializate într-o zonă. Cu unele dintre ele vă pregătiți propria mâncare la masă - de exemplu yakiniku (carne la grătar) sau okonomiyaki. Între prânz și 1 dimineața, toate iadurile se dezlănțuie în majoritatea restaurantelor, deoarece toată lumea ia masa și iese să mănânce în același timp. Seara, dacă vedeți un restaurant cu o mulțime de oameni care stau în fața lui, probabil că este excepțional de bun sau de nou. Deci, mergeți mai departe și așteptați. De multe ori trebuie să te înscrii într-o listă disponibilă la intrare. Când este rândul tău, personalul te va suna și te va direcționa către scaun. Cu toate acestea, unele cunoștințe de japoneză sunt un avantaj aici - sau cunoașterea faptului că engleza este vorbită în acest restaurant.
Articolul lui Matthias Reich a apărut pe blogul Tabibito și a fost editat pentru ediția online a JAPANDIGEST.