Calitatea dietei tinerilor americani rămâne slabă
Dieta slabă contribuie major la bolile cronice, inclusiv bolile cardiovasculare, cancerul, obezitatea și diabetul, care sunt responsabile de mortalitatea precoce. Un nou studiu publicat în revista JAMA în martie 2020 arată că deficiența alimentară este atât răspândită, cât și patogenă în America tânără de astăzi.
Factorii care afectează calitatea dietelor includ ceea ce sunt hrăniți copiii când sunt foarte mici, comercializarea la care sunt expuși și poziția socioeconomică a gospodăriei. Ca urmare a acestei recunoașteri, au fost lansate o serie de inițiative la nivel național pentru a îmbunătăți tiparul de disponibilitate și consum de alimente în acest segment vulnerabil al Americii. Pe de altă parte, combinația forțelor de comerț și marketing a făcut ca mâncărurile gătite acasă să contribuie semnificativ la alimentația copiilor în Statele Unite.
Prezentul studiu s-a axat pe cartarea direcțiilor actuale în calitatea dietelor tinerilor americani, luând în considerare un număr mare de elemente dietetice, nutrienți despre care se știe că sunt implicați în diferite rezultate ale sănătății și diete mai largi. De asemenea, el a încercat să evidențieze diferențele în calitatea dietei, diferitele grupuri de alimente și substanțele nutritive din diferite subgrupuri ale populației.
Credit de imagine: myMelody/Shutterstock
Studiul
Cercetătorii au folosit date din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) din 1999-2000 până în 2015-2016, examinând calitatea generală a dietelor și tendințele de consum pentru anumite alimente și nutrienți. De asemenea, au împărțit datele pe diferite segmente, inclusiv vârsta, etnia, sexul, nivelul de educație familială și alte variabile socioeconomice.
Acesta a fost un studiu strict observațional în care participanții au fost rugați să raporteze toate mâncarea și băutura pe care au consumat-o în ultimele 24 de ore, de la miezul nopții unei zile până la miezul nopții zilei următoare, pe 1 sau 2 cicluri. Pentru copiii foarte mici, rapoartele au fost completate cu ajutorul altora.
Aceste rapoarte au fost utilizate pentru a compila liste de componente individuale derivate din alimente mixte, pe baza bazelor de date USDA Food Patterns Equivalents și MyPyramid Equivalents. Nutrienții au fost, de asemenea, derivați pentru dieta de 24 de ore a fiecărui participant.
Rezultatele
Au fost peste 31.400 de participanți cu o vârstă medie de 10,6 ani, cu un număr egal de bărbați și femei. În Statele Unite, proporția estimată de tineri care urmează o dietă ideală a rămas foarte scăzută, la 0,25%, dar a crescut de la 0,07%.
Proporția albilor non-hispanici a crescut de la aproape 60% la aproximativ 51%. Tinerii mexican-americani au crescut de la 11% la aproximativ 16%.