Calmar - Ce mâncăm La Mutuelle Générale

Fie că se numește chipiron, sucion sau calmar, calmarul este o moluscă foarte populară pentru iubitorii de fructe de mare. Deosebit de săracă în lipide, bogată în proteine ​​și oligoelemente, ar avea toate calitățile dacă nu ar fi. A fost o sursă de alergii în -subiectele de risc ...

calmar

Caracteristici nutriționale

Calmarul oferă aproape la fel de multe proteine ​​ca peștii: 16%. Acestea sunt proteine ​​de bună valoare biologică, adică de bună calitate pentru creștere, precum și pentru menținerea masei musculare.

Calmarul este foarte scăzut în calorii, cu 80 kcal la 100 g: este perfect în caz de supraponderalitate. Nu furnizează aproape lipide, doar 1,5%. Cu toate acestea, oferă acizi grași esențiali omega 3 în cantități semnificative: o porție de 100 g reprezintă 50% din aportul zilnic recomandat de EPA și mai mult de 100% din DHA.

Rețineți, totuși, colesterolul său ridicat: în caz de hipercolesterolemie, nu consumați mai mult de o dată pe săptămână.

Calmarul conține multe minerale și oligoelemente, în special fosfor, care este util pentru sănătatea oaselor, seleniu, un antioxidant și iod. Este bogat în sodiu, nu trebuie abuzat de hipertensiune arterială.