Calmar umplut - Tratare

Umplutura noastră este deosebit de moale, datorită pâinii, și gustoasă: calmar, vinete, parmezan, patrunjel .

calmar

Pentru 6 persoane

Ingrediente

Producție

Pregătiți zdrobit: transpirați 2 cepe și 1 cățel de usturoi tocat în puțin ulei de măsline, cu un praf de sare și zahăr. Adăugați roșiile tăiate în bucăți, un vârf de flori de cimbru și gătiți timp de 1 oră la foc mic până se obține o zdrobire foarte redusă.

Goliți și curățați calmarii, având grijă să nu le rupeți. Tăiați tentaculele și aripioarele mici. Spălați bine paltoanele (pălăriile) și tentaculele, scurgeți-le și așezați-le pe hârtie absorbantă.

Puneți pâinea la înmuiat cu laptele într-un castron. Tăiați grosolan tentaculele și aripioarele. Puteți rezerva câteva pentru decor.