Calorii Agar-agar
Câte calorii în agar agar ?
Agar-agar este unul dintre aditivii alimentari sub numărul E406. Este un produs gelifiant derivat din anumite alge. Acestea sunt fierte și filtrate. Gelul obținut este deshidratat și apoi uscat înainte de a fi redus la pulbere. Agar-agar este un aliment foarte scăzut în calorii. Conține doar 26 la 100 g, furnizate de carbohidrați. Dar, din moment ce agar-agar nu este digerabil, acești carbohidrați nici nu intră în organism. Prin urmare, este considerat un aliment fără calorii.
Utilizarea agar-agar
Agar-agar este un produs utilizat în principal în alimente pentru a prepara jeleuri de fructe, gemuri și produse de patiserie. Este suficient să-l diluați în apă cu cel puțin 90 de grade, apoi să îl răciți la 40 de grade. Apoi se poate forma îngheț. Agar-agar nu are practic nici gust, nici miros. Ca atare, este o alternativă bună pentru a înlocui gelatina de origine animală. Pe de altă parte, textura sa este puțin mai fermă.
De asemenea, trebuie știut că agar-agar este utilizat în microbiologie pentru a crea un mediu de cultură și în culturi in vitro.