Calorii Bresse Blue

Câte calorii în Bresse bleu ?

Bresse Bleu este o marcă de brânză din industria alimentară Bongrain. Creată în 1952, Bresse bleu este o brânză industrială franceză fabricată din lapte de vacă pasteurizat și pastă de pătrunjel moale. Destul de sărac în carbohidrați, Bresse bleu, pe de altă parte, este foarte bogat în lipide. Rețineți că majoritatea acestor lipide sunt așa-numitele grăsimi saturate, adică grăsimi rele care, pe termen lung, pot fi dăunătoare sănătății. Blue Bresse, renumit pentru textura sa cremoasă, oferă aproape 350 kcal la 100g.

Bresse bleu, o brânză de pătrunjel

Spre deosebire de alte brânzeturi, Bresse Bleu este așa-numita brânză de pătrunjel pentru a desemna petele albastre de mucegai care o acoperă. De aici provine numele Bresse Bleu. Pentru a obține aceste urme de mucegai, caracteristice brânzeturilor din familia „albastră”, se adaugă o ciupercă microscopică în lapte în momentul coagulării. Este penicillium roqueforti. Această ciupercă, la originea petelor, este cea care conferă brânzeturilor albastre acest gust special. În cazul albastru Bresse, acest gust de albastru, precis, este înmuiat de o textură foarte cremoasă.

---