Calorii bune, prezentare generală a caloriilor slabe - sunt slab
Acestea sunt „concluziile inevitabile” extrase din cercetările efectuate de Gary Taubes în cartea sa „Bine” calorii rele>:
Grăsimile alimentare nu cauzează obezitate, boli de inimă sau alte boli cronice.
Carbohidrații rafinați din secreția de insulină fac acest lucru.
Zaharurile, în special cele cu fructoză, sunt deosebit de dăunătoare.
Glucidele rafinate sunt cauza dietetică a bolilor de inimă și a diabetului. Acestea sunt cele mai probabile (dar fără a se limita la) cazuri dietetice de cancer, boala Alzheimer și alte boli cronice.
Obezitatea nu este cauzată de supraalimentare sau comportament sedentar.
Restricționarea caloriilor nu provoacă pierderea în greutate pe termen lung, ci provoacă foamea.
Îngrășarea și obezitatea sunt cauzate de un dezechilibru hormonal care poate fi declanșat de dietă (de exemplu, secreția de insulină).
Insulina este principalul regulator al stocării grăsimilor.
Absorbția glucidelor controlează insulina și, prin urmare, este proporțională cu compoziția corpului nostru.
Carbohidrații cresc, de asemenea, foamea și scad energia.