Calorii Busuioc Date nutriționale și energie
32 kcal
Busuioc nutritiv
| Proteină | 3,2g |
| gras | 0,6 g |
| glucide | 2,7g |
| dintre care zaharuri | 0,3g |
| Fibră | 1,6g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 32 kcal/134 KJ |
Distribuție de energie busuioc
| Proteină | 13 kcal/54 KJ |
| gras | 5 kcal/23 KJ |
| glucide | 11 kcal/45 KJ |
| dintre care zaharuri | 1 kcal/5 KJ |
| Fibră | 3 kcal/13 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu busuioc
busuioc
Busuiocul (Ocimum basilicum în latină) este o plantă condimentară care provine inițial din Asia și Africa. Cuvântul este derivat din grecescul "basilicum", care înseamnă ceva de genul rege. Din acest motiv, busuiocul mai este numit iarbă regală.
Caracteristicile botanice ale busuiocului
Busuiocul aparține familiei menta și prosperă ca plantă anuală în climă temperată. Crește în poziție verticală și foarte stufoasă până la o înălțime de 20 până la 60 de centimetri. Tulpinile și înflorirea sunt păroase, adesea și frunzele.
Planta aromată înflorește în principal din iunie până în septembrie. Frunzele sunt opuse în cruce și adesea seamănă cu un ou în formă. Tulpinile frunzelor au o lungime de cinci până la 20 de milimetri. Frunzele au între 1,5 și 5 inci lungime și 0,8 până la 3,2 inci lățime.
Busuiocul poate fi cultivat și în grădina de acasă. Deoarece planta adoră temperaturile însorite și calde, în apartament se recomandă un pervaz cu multă lumină. Busuiocul sălbatic sau soiul African Blue supraviețuiește la temperaturi mai scăzute și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru cultivarea în grădină.
Deoarece planta nu tolerează ploaia deosebit de bine, se recomandă un loc care protejează de soarele sau ploaia de la prânz. Motivul pentru aceasta este efectul lentilelor picăturilor de apă. Aici lumina soarelui este împachetată astfel încât frunzele să ardă.
Ingrediente în busuioc
Din busuioc se obține un ulei natural de busuioc 100%. Uleiul esențial poate fi extras prin distilarea frunzelor și are un efect deosebit de relaxant atunci când este ingerat. Conținutul și compoziția uleiului esențial sunt puternic dependente de soi, origine și timp de recoltare și constau în până la 90% estragol.
Alte ingrediente sunt linaloolul cu până la 85% și eugenolul cu până la 20%. De asemenea, include alte monoterpene, cum ar fi ocimenul și cineolul, precum și sesquiterpenele și fenilpropanii. Planta este, de asemenea, formată din taninuri, flavonoide, acid cafeic și aesculosidă.
Busuiocul ca condiment și remediu
Planta aromatică a devenit o parte integrantă a multor bucătării. Busuiocul este o parte integrantă a bucătăriei, în special în regiunea mediteraneană. Planta poate fi folosită și ca remediu. În medicina populară, este folosit pentru a face gargară pentru pierderea poftei de mâncare, flatulență și balonare, precum și pentru inflamația gâtului. Uleiul esențial, pe de altă parte, are un efect relaxant, deparazitar și antiinflamator.
Pe de altă parte, busuiocul preparat într-un ceai și luat după fiecare masă îmbunătățește digestia. Acest lucru poate, de asemenea, întări sistemul nervos și ameliora migrenele.
Oamenii de știință respectă, de asemenea, planta și capacitatea acesteia de a respinge insectele și de a vindeca mușcăturile de insecte.
Istoria și distribuția busuiocului
Originea busuiocului nu mai poate fi dovedită astăzi. Oamenii de știință presupun că planta condimentului este originară probabil din nord-vestul Indiei. În suburbiile indiene, busuiocul a fost folosit ca condiment, plantă medicinală și ornamentală în jurul anului 1000 î.Hr. Anumite soiuri precum „Tulsi” sunt încă sacre pentru hinduși astăzi. În consecință, este o încarnare a zeului Vishnu, care este considerat a fi păstrătorul mondial al religiei hinduse.
Spre deosebire de secolele anterioare, busuiocul este acum utilizat în principal ca plantă aromatică culinară. În timp ce savanții încă presupuneau că planta este dăunătoare stomacului, intestinelor și ochilor, nu există rapoarte despre efecte secundare în timpurile moderne. În Kenya, busuiocul și eucaliptul sunt chiar folosite pentru a proteja populația de malarie. Acest lucru funcționează prin distribuirea țintită a plantelor din casă, astfel încât până la trei sferturi din țânțarii malariei să poată fi ținuți departe.
Soiuri similare: maghiran | Oregano | Rozmarin | salvie