CALORII Chorizo
100g de Chorizo vă aduce:
Câte calorii în Chorizo ?
Chorizo este o specialitate de salcam din Spania și Portugalia. De obicei, se face cu carne de porc, dar uneori se poate adăuga carne de vită. Se caracterizează printr-o culoare roșie și un gust ascuțit datorită utilizării unei varietăți de boia, ardeiul iute. Dacă spaniolii și portughezii îl consumă însoțit de leguminoase, în Franța, este gustat mai mult ca o salamă și mai ales ca aperitiv. Cu toate acestea, din punct de vedere nutrițional, chorizo este un aliment care trebuie consumat cu moderație. Deoarece oferă mai multe lipide decât proteine. Prin urmare, este o salcam grasă, dar și foarte sărată, care, la 100 g, oferă mai mult de 450 kcal.
Originea chorizo
La fel ca multe mezeluri, originea chorizo-ului este în primul rând de familie. Rețeta a fost dezvoltată din generație în generație în timpul a ceea ce s-a numit Festivalul Porcului. A fost la fel de mult o sărbătoare culturală, religioasă și gastronomică care le-a permis sătenilor să-și aprovizioneze rezervele de carne pentru anul respectiv. Cu toate acestea, înainte de descoperirea Americii, chorizo nu era așa cum o știm astăzi. Culoarea sa nu era roșie deoarece abia în secolul al XVI-lea boia a fost importată în Spania și Portugalia.