Calorii Clementină Fapte nutriționale și energie
45 kcal
Clementine nutriționale
| Proteină | 1,0g |
| gras | 0,0g |
| glucide | 9,5g |
| dintre care zaharuri | 9,5g |
| Fibră | 1,7g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 45 kcal/189 KJ |
Distribuția energiei clementină
| Proteină | 4 kcal/17 KJ |
| gras | 0 kcal/0 KJ |
| glucide | 38 kcal/159 KJ |
| dintre care zaharuri | 38 kcal/159 KJ |
| Fibră | 3 kcal/14 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
Clementina
Unii oameni recunosc doar diferența dintre clementină (Citrus × aurantium) și mandarină la o inspecție mai atentă. De fapt, ambele citrice sunt rude apropiate. Deoarece clementina este un hibrid de mandarină și portocală, există și relații cu fructele semnificativ mai mari. Cu toate acestea, există o similitudine și mai mare între clementină și satsuma, aceasta din urmă fiind doar o variantă a fructului european din Asia de Est.
Caracteristicile botanice ale clementinei
Clementina se dezvoltă pe un copac veșnic verde care poate crește până la șase metri înălțime. Fructele de culoare portocalie prosperă pe ramuri subțiri, ale căror interioruri sunt formate din opt până la doisprezece părți individuale, așa-numitele segmente.
În timp ce Satsuma a fost crescut în mod demonstrabil încă din 1429, Clementina se întoarce la călugărul trapist Frère Clément Vincent Rodier (1829 - 1904). Este considerat a fi descoperitorul și prima descriere științifică a fructului. Numele Satsuma se referă la provincia japoneză cu același nume, deși nu există randamente semnificativ mai mari decât în restul țării.
Caracteristica atât a clementinei, cât și a satsumelor este sensibilitatea lor scăzută la frig. Pe de o parte, atât fructele, cât și copacii pot rezista la temperaturi scăzute, pe de altă parte, nu sunt necesare temperaturi ridicate pentru coacere.
Fructele în sine se caracterizează prin coaja ușoară și sunt puțin mai dulci decât mandarinele. În plus, pielea clementinei este mai groasă decât cea a mandarinei, ceea ce crește durata de valabilitate de până la două luni. În cele din urmă, nici Clementina, nici Satsuma nu au cantități semnificative de semințe.
Clementinele sunt recoltate între sfârșitul lunii noiembrie și începutul lunii ianuarie. Cu toate acestea, în practică se poate presupune întreaga jumătate de an de iarnă.
Clementina ca donator de vitamine
După cum se potrivește cu un citric, clementina și satsuma acționează și ca un donator de vitamine. Puterea calorică este de 46 kcal la 100 de grame, iar conținutul de grăsime este de 0,3 la sută. În plus, sunt înregistrate nouă procente carbohidrați, 0,7 procente proteine și două procente fibre. Conținutul de apă al unei clementine este de 86,7%.
Pe lângă vitamina C, pentru care este cunoscută clementina, trebuie subliniate și vitaminele B, precum potasiul, calciul, magneziul, fierul și fosforul.
Răspândirea clementinei
Clementina este un soi cu adevărat european, dar acum este cultivată și în nord-vestul Africii și în statul american Florida. În Franța, clementina a depășit acum toate celelalte fructe citrice, ceea ce se datorează în principal toleranței lor la frig. În Europa, în afară de Franța (și mai ales de insula Corsica), este și Spania, Italia și Cipru unde se recoltează clementinele.
Cu toate acestea, Satsuma este originar din Japonia, Coreea și China. Cererea locală este îndeplinită în mare parte din Spania sau Sicilia, unde prosperă și această rudă a clementinei.
Utilizarea clementinei
Spre deosebire de mandarinele „clasice”, clementina este recoltată exclusiv pentru consum direct. Aici nu este folosită băuturile răcoritoare sau extracția de ulei.
Cu toate acestea, din punct de vedere culinar, clementinele pot fi utilizate într-o varietate de moduri și sunt potrivite atât ca ingredient pentru o variantă fructată a tiramisuului cu conținut ridicat de calorii, cât și ca ingredient pentru tort.
Cei care îl iubesc din plin se pot bucura de clementină cu fructe de mare sau cu o salată de cicoare.
În ceea ce privește depozitarea, clementinele nu aparțin frigiderului, ci trebuie păstrate într-un loc răcoros. Pe cât posibil, fructele nu trebuie stivuite, ci așezate una lângă cealaltă pentru a preveni răspândirea creșterii mucegaiului.
Soiuri similare: mandarina | Portocale | Grapefruit | lămâie