CALORII Coffee Eclair

100g de cafea eclair vă aduce:

Câte calorii într-un eclair de cafea ?

Cafeaua eclair este o patiserie făcută din produse de patiserie choux, alungită ca formă, cremă și glazură. Toate într-un parfum de cafea, așa cum sugerează și numele. Dacă comparăm eclerul de cafea cu eclerul de ciocolată, vedem că au aproximativ aceleași calorii totale. Cel de ciocolată totalizează 262 kcal la 100 g comparativ cu 256 pentru eclerul de cafea. Pentru că, ambele sunt făcute din aceeași rețetă și, prin urmare, aceleași ingrediente. Este în principal o cremă de patiserie, făcută din ouă, lapte, zahăr și unt, care oferă lipide și carbohidrați în éclairs. Eclairs-urile de cafea sunt puțin mai bogate în carbohidrați decât eclairs-urile de ciocolată, datorită utilizării extractului de cafea lichid, care este de cele mai multe ori dulce.

De unde vin fulgerele de cafea? ?

Întrebarea încă ridică dezbateri. Pentru unii, eclairul este doar o patiserie inspirată de o altă rețetă, ducesele. Acestea erau mici prăjituri foarte populare în secolul al XVIII-lea, făcute din produse de patiserie choux, în formă de deget și presărate cu migdale. Până atunci, nu prea vedem legătura cu fulgerul, în afară de formă. Dar, Antonin Carême, în secolul al XIX-lea, ar fi revoluționat rețeta duceselor abandonând migdalele în favoarea unei umpluturi și a glazurii de cremă de patiserie. Rețeta a fost mai întâi refuzată în ciocolată și apoi în cafea.

---