Calorii de crab stick

Câte calorii într-un capac de crab ?

Bastoanele de crab sunt alimente vândute în supermarketuri care iau forma unor bastoane albe și portocalii care au gust de crustaceu. Așa prezentate, ați putea crede că sunt făcute din carne de crab comprimată. Dar, în realitate, sunt preparați în mare parte din pești precum merlucul sau merluciul, amidonul de cartofi, albușul de ou, uleiul, zahărul, aromele și coloranții. Deci, au doar nume de crab. Aromele sunt cele care le conferă gustul crabului și coloranților. Nu este de mirare, deci, că aceste bețișoare sunt mai bogate în carbohidrați decât proteine. În total, acestea furnizează 120 de calorii la 100 de grame.

Surimi, un preparat japonez

Bastoanele de crab din magazinele noastre sunt inspirate de o mâncare japoneză, kamaboko, care a fost făcută în secolul al XVII-lea de soțiile pescarilor. Inițial erau bețișoare de pește sărat. În 1970, această rețetă a fost preluată, iar bucătarii din Japonia i-au adăugat puțin crab. Acest aliment a avut un mare succes, apoi a fost orientat spre export și a găsit un alt succes în Europa, unde au fost stabilite site-uri de producție. Produsul este redenumit „surimi” sau stick de crab. Astăzi, în principal alimentele industriale conțin în cele din urmă doar 30-40% pește, la care se adaugă arome de crab și alte ingrediente pentru a menține o textură satisfăcătoare.

---